Рецепт Котлеты печёночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печёночные

Печень свиная 630 г
Яйцо куриное 47 г
Молоко 4% жирности, топленое 25 г
Крахмал картофельный 12 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печёночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.2 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 914 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 14.7% 371 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 9.5% 571 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 2.1% 2607 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 1.4% 3853 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3529.3 мкг 900 мкг 392.1% 212.9% 26 г
Ретинол 3.514 мг ~
альфа Каротин 2.889 мкг ~
бета Каротин 0.142 мг 5 мг 2.8% 1.5% 3521 г
бета Криптоксантин 29.876 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 92.1 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.316 мг 1.5 мг 21.1% 11.5% 475 г
Витамин В2, рибофлавин 2.254 мг 1.8 мг 125.2% 68% 80 г
Витамин В4, холин 26.68 мг 500 мг 5.3% 2.9% 1874 г
Витамин В5, пантотеновая 6.002 мг 5 мг 120% 65.1% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.553 мг 2 мг 27.7% 15% 362 г
Витамин В9, фолаты 229.521 мкг 400 мкг 57.4% 31.2% 174 г
Витамин В12, кобаламин 30.433 мкг 3 мкг 1014.4% 550.7% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 21.29 мг 90 мг 23.7% 12.9% 423 г
Витамин D, кальциферол 0.168 мкг 10 мкг 1.7% 0.9% 5952 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.755 мг 15 мг 18.4% 10% 544 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.028 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 82.732 мкг 50 мкг 165.5% 89.8% 60 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 17.8481 мг 20 мг 89.2% 48.4% 112 г
Ниацин 12.202 мг ~
Бетаин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.34 мг 2500 мг 12.3% 6.7% 813 г
Кальций, Ca 23.05 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4338 г
Кремний, Si 0.096 мг 30 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Магний, Mg 24.36 мг 400 мг 6.1% 3.3% 1642 г
Натрий, Na 281.43 мг 1300 мг 21.6% 11.7% 462 г
Сера, S 207.28 мг 1000 мг 20.7% 11.2% 482 г
Фосфор, P 375.5 мг 800 мг 46.9% 25.5% 213 г
Хлор, Cl 385.21 мг 2300 мг 16.7% 9.1% 597 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.3 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 2.17 мкг ~
Железо, Fe 20.813 мг 18 мг 115.6% 62.8% 86 г
Йод, I 15.18 мкг 150 мкг 10.1% 5.5% 988 г
Кобальт, Co 13.057 мкг 10 мкг 130.6% 70.9% 77 г
Марганец, Mn 0.317 мг 2 мг 15.9% 8.6% 631 г
Медь, Cu 3054.64 мкг 1000 мкг 305.5% 165.9% 33 г
Молибден, Mo 84.541 мкг 70 мкг 120.8% 65.6% 83 г
Никель, Ni 0.053 мкг ~
Олово, Sn 0.73 мкг ~
Селен, Se 55.921 мкг 55 мкг 101.7% 55.2% 98 г
Стронций, Sr 0.68 мкг ~
Титан, Ti 0.27 мкг ~
Фтор, F 5.55 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 72072 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11364 г
Цинк, Zn 4.194 мг 12 мг 35% 19% 286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.129 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.158 г ~
Валин 1.329 г ~
Гистидин* 0.554 г ~
Изолейцин 1.062 г ~
Лейцин 1.86 г ~
Лизин 1.581 г ~
Метионин 0.468 г ~
Метионин + Цистеин 0.834 г ~
Треонин 0.981 г ~
Триптофан 0.33 г ~
Фенилаланин 1.035 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.787 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.091 г ~
Аспарагиновая кислота 1.73 г ~
Глицин 1.1 г ~
Глутаминовая кислота 2.527 г ~
Пролин 1.016 г ~
Серин 0.965 г ~
Тирозин 0.758 г ~
Цистеин 0.357 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 42.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.992 мг ~
бета Ситостерол 9.646 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.999 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.894 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.543 г min 16.8 г 15.1% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.302 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.993 г от 11.2 до 20.6 г 35.7% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.328 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.291 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.091 г ~

Энергетическая ценность Котлеты печёночные составляет 184,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.2 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 59 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЁНОЧНЫЕ

Котлеты печёночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 392,1 %, витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 125,2 %, витамином B5 - 120 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 57,4 %, витамином B12 - 1014,4 %, витамином C - 23,7 %, витамином E - 18,4 %, витамином H - 165,5 %, витамином PP - 89,2 %, калием - 12,3 %, фосфором - 46,9 %, хлором - 16,7 %, железом - 115,6 %, кобальтом - 130,6 %, марганцем - 15,9 %, медью - 305,5 %, молибденом - 120,8 %, селеном - 101,7 %, цинком - 35 %

Чем полезен Котлеты печёночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печёночные, калорийность 184,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печёночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты