Рецепт Медальоны говядины в сливочном соусе.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Медальоны говядины в сливочном соусе.

Говядина вырезка задней части. 139 г
Лук репчатый (Жарка) 6 г
Шампиньоны (Тушение) 120 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 2 г
Сыр Моцарелла. 12 г
Чесночная приправа. 2 г
Оливковое масло 2 г
Горчица Зернистая [Махеевъ] 4 г
Стевия [Fit Parad] 1 г
Рыбный Соус [Sen Soy] 4 г
Способ приготовления

Сливки должны быть тёплыми или комнатной темпкратуры. После тушения грибов переставить сковороду на медленный огонь.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Медальоны говядины в сливочном соусе.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 394.1 ккал 1684 ккал 23.4% 5.9% 427 г
Белки 38 г 76 г 50% 12.7% 200 г
Жиры 22.3 г 56 г 39.8% 10.1% 251 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 0.9% 2704 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 4.3% 588 г
Вода 25.6 г 2273 г 1.1% 0.3% 8879 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.2 мкг 900 мкг 5.9% 1.5% 1692 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.231 мг 1.5 мг 15.4% 3.9% 649 г
Витамин В2, рибофлавин 0.7 мг 1.8 мг 38.9% 9.9% 257 г
Витамин В4, холин 155.88 мг 500 мг 31.2% 7.9% 321 г
Витамин В5, пантотеновая 2.449 мг 5 мг 49% 12.4% 204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.653 мг 2 мг 32.7% 8.3% 306 г
Витамин В9, фолаты 24.248 мкг 400 мкг 6.1% 1.5% 1650 г
Витамин В12, кобаламин 3.955 мкг 3 мкг 131.8% 33.4% 76 г
Витамин C, аскорбиновая 2.92 мг 90 мг 3.2% 0.8% 3082 г
Витамин D, кальциферол 0.192 мкг 10 мкг 1.9% 0.5% 5208 г
Витамин D3, холекальциферол 0.048 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.005 мг 15 мг 6.7% 1.7% 1493 г
Витамин Н, биотин 18.293 мкг 50 мкг 36.6% 9.3% 273 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 0.8% 3000 г
Витамин РР, НЭ 10.9974 мг 20 мг 55% 14% 182 г
Ниацин 5.894 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1043.12 мг 2500 мг 41.7% 10.6% 240 г
Кальций, Ca 119.14 мг 1000 мг 11.9% 3% 839 г
Кремний, Si 3.146 мг 30 мг 10.5% 2.7% 954 г
Магний, Mg 56.92 мг 400 мг 14.2% 3.6% 703 г
Натрий, Na 193.53 мг 1300 мг 14.9% 3.8% 672 г
Сера, S 359.02 мг 1000 мг 35.9% 9.1% 279 г
Фосфор, P 494.9 мг 800 мг 61.9% 15.7% 162 г
Хлор, Cl 60.9 мг 2300 мг 2.6% 0.7% 3777 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 465.2 мкг ~
Бор, B 6.7 мкг ~
Ванадий, V 3.74 мкг ~
Железо, Fe 3.18 мг 18 мг 17.7% 4.5% 566 г
Йод, I 26.26 мкг 150 мкг 17.5% 4.4% 571 г
Кобальт, Co 17.342 мкг 10 мкг 173.4% 44% 58 г
Литий, Li 0.778 мкг ~
Марганец, Mn 0.1809 мг 2 мг 9% 2.3% 1106 г
Медь, Cu 704.71 мкг 1000 мкг 70.5% 17.9% 142 г
Молибден, Mo 5.666 мкг 70 мкг 8.1% 2.1% 1235 г
Никель, Ni 0.134 мкг ~
Олово, Sn 6.6 мкг ~
Рубидий, Rb 39.6 мкг ~
Селен, Se 56.382 мкг 55 мкг 102.5% 26% 98 г
Стронций, Sr 24.83 мкг ~
Титан, Ti 56.12 мкг ~
Фтор, F 23.48 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17036 г
Хром, Cr 13.74 мкг 50 мкг 27.5% 7% 364 г
Цинк, Zn 6.871 мг 12 мг 57.3% 14.5% 175 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.363 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 1.936 г ~
Валин 1.656 г ~
Гистидин* 1.083 г ~
Изолейцин 1.518 г ~
Лейцин 2.623 г ~
Лизин 2.616 г ~
Метионин 0.834 г ~
Метионин + Цистеин 0.046 г ~
Треонин 1.438 г ~
Триптофан 0.4 г ~
Фенилаланин 1.313 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.134 г ~
Заменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аланин 1.866 г ~
Аспарагиновая кислота 2.922 г ~
Глицин 1.66 г ~
Глутаминовая кислота 5.139 г ~
Пролин 1.686 г ~
Серин 1.266 г ~
Тирозин 1.159 г ~
Цистеин 0.347 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.097 г ~
6:0 Капроновая 0.054 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.071 г ~
12:0 Лауриновая 0.083 г ~
14:0 Миристиновая 0.608 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.234 г ~
18:0 Стеариновая 1.367 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.994 г min 16.8 г 59.5% 15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.676 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.329 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.659 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.127 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~

Энергетическая ценность Медальоны говядины в сливочном соусе. составляет 394,1 кКал.

  • Порция = 100 гр (394.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 394.1 кКал -%
Белки 38 г -%
Жиры 22.3 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 25.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЕДАЛЬОНЫ ГОВЯДИНЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ.

Медальоны говядины в сливочном соусе. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,4 %, витамином B2 - 38,9 %, холином - 31,2 %, витамином B5 - 49 %, витамином B6 - 32,7 %, витамином B12 - 131,8 %, витамином H - 36,6 %, витамином PP - 55 %, калием - 41,7 %, кальцием - 11,9 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 61,9 %, железом - 17,7 %, йодом - 17,5 %, кобальтом - 173,4 %, медью - 70,5 %, селеном - 102,5 %, хромом - 27,5 %, цинком - 57,3 %

Чем полезен Медальоны говядины в сливочном соусе.

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Медальоны говядины в сливочном соусе., калорийность 394,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Медальоны говядины в сливочном соусе., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги