Рецепт Гуляш по-домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш по-домашнему

Говядина 1 кат. 1000 г
Перец сладкий красный 100 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 50 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 20 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Бульон говяжий 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш по-домашнему".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.9 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1047 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 10.1% 613 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 12.4% 500 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.7% 8111 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 1.9% 3188 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57.7 мкг 900 мкг 6.4% 4% 1560 г
альфа Каротин 7.256 мкг ~
бета Каротин 0.485 мг 5 мг 9.7% 6% 1031 г
бета Криптоксантин 75.439 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 231.207 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2.5% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 4.7% 1324 г
Витамин В4, холин 46.55 мг 500 мг 9.3% 5.8% 1074 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 5% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.333 мг 2 мг 16.7% 10.4% 601 г
Витамин В9, фолаты 8.372 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4778 г
Витамин В12, кобаламин 1.585 мкг 3 мкг 52.8% 32.8% 189 г
Витамин C, аскорбиновая 17.27 мг 90 мг 19.2% 11.9% 521 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.224 мг 15 мг 8.2% 5.1% 1225 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.043 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 2.018 мкг 50 мкг 4% 2.5% 2478 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.9% 7059 г
Витамин РР, НЭ 5.5212 мг 20 мг 27.6% 17.2% 362 г
Ниацин 3.022 мг ~
Бетаин 0.087 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.36 мг 2500 мг 12.4% 7.7% 806 г
Кальций, Ca 20.34 мг 1000 мг 2% 1.2% 4916 г
Кремний, Si 1.724 мг 30 мг 5.7% 3.5% 1740 г
Магний, Mg 20.41 мг 400 мг 5.1% 3.2% 1960 г
Натрий, Na 313.97 мг 1300 мг 24.2% 15% 414 г
Сера, S 154.42 мг 1000 мг 15.4% 9.6% 648 г
Фосфор, P 133.8 мг 800 мг 16.7% 10.4% 598 г
Хлор, Cl 409.2 мг 2300 мг 17.8% 11.1% 562 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.3 мкг ~
Бор, B 14.1 мкг ~
Ванадий, V 0.12 мкг ~
Железо, Fe 2.158 мг 18 мг 12% 7.5% 834 г
Йод, I 5.25 мкг 150 мкг 3.5% 2.2% 2857 г
Кобальт, Co 5.732 мкг 10 мкг 57.3% 35.6% 174 г
Литий, Li 5.396 мкг ~
Марганец, Mn 0.0956 мг 2 мг 4.8% 3% 2092 г
Медь, Cu 156.93 мкг 1000 мкг 15.7% 9.8% 637 г
Молибден, Mo 9.555 мкг 70 мкг 13.7% 8.5% 733 г
Никель, Ni 6.25 мкг ~
Олово, Sn 46.16 мкг ~
Рубидий, Rb 30.9 мкг ~
Селен, Se 0.896 мкг 55 мкг 1.6% 1% 6138 г
Фтор, F 40.99 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9758 г
Хром, Cr 6.71 мкг 50 мкг 13.4% 8.3% 745 г
Цинк, Zn 2.1999 мг 12 мг 18.3% 11.4% 545 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.829 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.656 г ~
Валин 0.642 г ~
Гистидин* 0.438 г ~
Изолейцин 0.488 г ~
Лейцин 0.92 г ~
Лизин 0.986 г ~
Метионин 0.278 г ~
Метионин + Цистеин 0.429 г ~
Треонин 0.499 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.501 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.893 г ~
Заменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аланин 0.676 г ~
Аспарагиновая кислота 1.118 г ~
Гидроксипролин 0.177 г ~
Глицин 0.585 г ~
Глутаминовая кислота 1.913 г ~
Пролин 0.451 г ~
Серин 0.485 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 14.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.134 мг ~
бета Ситостерол 2.439 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.338 г ~
15:0 Пентадекановая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.646 г ~
17:0 Маргариновая 0.159 г ~
18:0 Стеариновая 1.294 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.843 г min 16.8 г 28.8% 17.9%
14:1 Миристолеиновая 0.152 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.556 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.133 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.23 г от 11.2 до 20.6 г 11% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.063 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.091 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Гуляш по-домашнему составляет 160,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.9 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ПО-ДОМАШНЕМУ

Гуляш по-домашнему богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 52,8 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 27,6 %, калием - 12,4 %, фосфором - 16,7 %, хлором - 17,8 %, железом - 12 %, кобальтом - 57,3 %, медью - 15,7 %, молибденом - 13,7 %, хромом - 13,4 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Гуляш по-домашнему

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш по-домашнему, калорийность 160,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш по-домашнему, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги