Рецепт холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты холодец

Путовый сустав говяжий (Варка без слива) 1000 г
Курица, 1 категории (Варка) 1400 г
Соль поваренная пищевая 34 г
Говядина 2 кат. (Варка без слива) 500 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1604 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 15% 639 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 10.9% 875 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 3.4% 2758 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.5 мкг 900 мкг 2.9% 2.8% 3396 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 1.4% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 8.3% 1146 г
Витамин В4, холин 27.93 мг 500 мг 5.6% 5.3% 1790 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 6.8% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 11.5% 826 г
Витамин В9, фолаты 2.749 мкг 400 мкг 0.7% 0.7% 14551 г
Витамин В12, кобаламин 0.57 мкг 3 мкг 19% 18.1% 526 г
Витамин C, аскорбиновая 0.33 мг 90 мг 0.4% 0.4% 27273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.223 мг 15 мг 1.5% 1.4% 6726 г
Витамин Н, биотин 4.102 мкг 50 мкг 8.2% 7.8% 1219 г
Витамин РР, НЭ 7.7159 мг 20 мг 38.6% 36.8% 259 г
Ниацин 3.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 108.22 мг 2500 мг 4.3% 4.1% 2310 г
Кальций, Ca 15.23 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6566 г
Магний, Mg 11.75 мг 400 мг 2.9% 2.8% 3404 г
Натрий, Na 363.9 мг 1300 мг 28% 26.7% 357 г
Сера, S 140.07 мг 1000 мг 14% 13.3% 714 г
Фосфор, P 96.2 мг 800 мг 12% 11.4% 832 г
Хлор, Cl 569.59 мг 2300 мг 24.8% 23.6% 404 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.375 мг 18 мг 7.6% 7.2% 1309 г
Йод, I 4.99 мкг 150 мкг 3.3% 3.1% 3006 г
Кобальт, Co 5.463 мкг 10 мкг 54.6% 52% 183 г
Марганец, Mn 0.0157 мг 2 мг 0.8% 0.8% 12739 г
Медь, Cu 55.77 мкг 1000 мкг 5.6% 5.3% 1793 г
Молибден, Mo 2.505 мкг 70 мкг 3.6% 3.4% 2794 г
Никель, Ni 1.129 мкг ~
Олово, Sn 9.85 мкг ~
Фтор, F 108.56 мкг 4000 мкг 2.7% 2.6% 3685 г
Хром, Cr 4.38 мкг 50 мкг 8.8% 8.4% 1142 г
Цинк, Zn 1.1878 мг 12 мг 9.9% 9.4% 1010 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.468 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.367 г ~
Лейцин 0.736 г ~
Лизин 0.804 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.364 г ~
Треонин 0.44 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.377 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.708 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.574 г ~
Аспарагиновая кислота 0.849 г ~
Гидроксипролин 0.101 г ~
Глицин 0.626 г ~
Глутаминовая кислота 1.383 г ~
Пролин 0.436 г ~
Серин 0.432 г ~
Тирозин 0.327 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 22.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.09 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.496 г ~
17:0 Маргариновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 0.504 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.736 г min 16.8 г 22.2% 21.1%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.528 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.124 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.212 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.122 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность холодец составляет 105 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 82.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 19 %, витамином PP - 38,6 %, фосфором - 12 %, хлором - 24,8 %, кобальтом - 54,6 %

Чем полезен холодец

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить холодец, калорийность 105 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги