Рецепт Паштет печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печень

Печень куриная (Тушение) 315 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 50 г
Шампиньоны (Тушение) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.3 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1461 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 16.3% 531 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.9% 1098 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.2% 7065 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.8% 1818 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.9% 2987 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6696.3 мкг 900 мкг 744% 645.3% 13 г
Ретинол 6.696 мг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 1.4% 6329 г
Витамин В1, тиамин 0.307 мг 1.5 мг 20.5% 17.8% 489 г
Витамин В2, рибофлавин 1.425 мг 1.8 мг 79.2% 68.7% 126 г
Витамин В4, холин 131.61 мг 500 мг 26.3% 22.8% 380 г
Витамин В5, пантотеновая 4.301 мг 5 мг 86% 74.6% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.55 мг 2 мг 27.5% 23.9% 364 г
Витамин В9, фолаты 113.071 мкг 400 мкг 28.3% 24.5% 354 г
Витамин В12, кобаламин 10.799 мкг 3 мкг 360% 312.2% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 15.51 мг 90 мг 17.2% 14.9% 580 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.544 мг 15 мг 3.6% 3.1% 2757 г
Витамин Н, биотин 2.123 мкг 50 мкг 4.2% 3.6% 2355 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.4196 мг 20 мг 47.1% 40.8% 212 г
Ниацин 7.144 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.46 мг 2500 мг 11.8% 10.2% 849 г
Кальций, Ca 26.39 мг 1000 мг 2.6% 2.3% 3789 г
Кремний, Si 1.556 мг 30 мг 5.2% 4.5% 1928 г
Магний, Mg 21.38 мг 400 мг 5.3% 4.6% 1871 г
Натрий, Na 62.34 мг 1300 мг 4.8% 4.2% 2085 г
Сера, S 154.42 мг 1000 мг 15.4% 13.4% 648 г
Фосфор, P 203.6 мг 800 мг 25.5% 22.1% 393 г
Хлор, Cl 16.61 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 13847 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.9 мкг ~
Бор, B 51.5 мкг ~
Ванадий, V 0.18 мкг ~
Железо, Fe 11.839 мг 18 мг 65.8% 57.1% 152 г
Йод, I 3.3 мкг 150 мкг 2.2% 1.9% 4545 г
Кобальт, Co 12.822 мкг 10 мкг 128.2% 111.2% 78 г
Литий, Li 0.072 мкг ~
Марганец, Mn 0.2783 мг 2 мг 13.9% 12.1% 719 г
Медь, Cu 337.13 мкг 1000 мкг 33.7% 29.2% 297 г
Молибден, Mo 38.391 мкг 70 мкг 54.8% 47.5% 182 г
Никель, Ni 0.773 мкг ~
Олово, Sn 1.38 мкг ~
Рубидий, Rb 124.9 мкг ~
Селен, Se 30.052 мкг 55 мкг 54.6% 47.4% 183 г
Стронций, Sr 3.31 мкг ~
Титан, Ti 5.15 мкг ~
Фтор, F 11.04 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 36232 г
Хром, Cr 7.73 мкг 50 мкг 15.5% 13.4% 647 г
Цинк, Zn 4.7221 мг 12 мг 39.4% 34.2% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.756 г ~
Валин 0.906 г ~
Гистидин* 0.304 г ~
Изолейцин 0.685 г ~
Лейцин 1.386 г ~
Лизин 0.784 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.475 г ~
Треонин 0.526 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.708 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.197 г ~
Заменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аланин 1.035 г ~
Аспарагиновая кислота 1.342 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.762 г ~
Глутаминовая кислота 2.054 г ~
Пролин 0.741 г ~
Серин 0.365 г ~
Тирозин 0.489 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.641 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.328 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.438 г min 16.8 г 8.6% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.077 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.558 г от 11.2 до 20.6 г 5% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.459 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~

Энергетическая ценность Паштет печень составляет 115,3 кКал.

  • Порция = 30 гр (34.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.3 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНЬ

Паштет печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 744 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 79,2 %, холином - 26,3 %, витамином B5 - 86 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 28,3 %, витамином B12 - 360 %, витамином C - 17,2 %, витамином PP - 47,1 %, калием - 11,8 %, фосфором - 25,5 %, железом - 65,8 %, кобальтом - 128,2 %, марганцем - 13,9 %, медью - 33,7 %, молибденом - 54,8 %, селеном - 54,6 %, хромом - 15,5 %, цинком - 39,4 %

Чем полезен Паштет печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печень, калорийность 115,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты