Рецепт Печень говяжья жаренная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жаренная

Печень говяжья 514 г
Лук репчатый 27 г
Подсолнечное масло 25 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жаренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.2 ккал 1684 ккал 14.3% 6% 701 г
Белки 25 г 76 г 32.9% 13.7% 304 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 8.9% 471 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 1.5% 2738 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 52.1 г 2273 г 2.3% 1% 4363 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11623.3 мкг 900 мкг 1291.5% 537.7% 8 г
Ретинол 11.391 мг ~
бета Каротин 1.389 мг 5 мг 27.8% 11.6% 360 г
Витамин В1, тиамин 0.42 мг 1.5 мг 28% 11.7% 357 г
Витамин В2, рибофлавин 3.044 мг 1.8 мг 169.1% 70.4% 59 г
Витамин В4, холин 882.59 мг 500 мг 176.5% 73.5% 57 г
Витамин В5, пантотеновая 9.454 мг 5 мг 189.1% 78.7% 53 г
Витамин В6, пиридоксин 0.981 мг 2 мг 49.1% 20.4% 204 г
Витамин В9, фолаты 334.062 мкг 400 мкг 83.5% 34.8% 120 г
Витамин В12, кобаламин 83.351 мкг 3 мкг 2778.4% 1156.7% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 46.57 мг 90 мг 51.7% 21.5% 193 г
Витамин D, кальциферол 1.667 мкг 10 мкг 16.7% 7% 600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.238 мг 15 мг 28.3% 11.8% 354 г
Витамин Н, биотин 136.206 мкг 50 мкг 272.4% 113.4% 37 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 1.6% 2553 г
Витамин РР, НЭ 18.0959 мг 20 мг 90.5% 37.7% 111 г
Ниацин 12.517 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 397.65 мг 2500 мг 15.9% 6.6% 629 г
Кальций, Ca 17.75 мг 1000 мг 1.8% 0.7% 5634 г
Кремний, Si 0.365 мг 30 мг 1.2% 0.5% 8219 г
Магний, Mg 26.21 мг 400 мг 6.6% 2.7% 1526 г
Натрий, Na 458.63 мг 1300 мг 35.3% 14.7% 283 г
Сера, S 338.22 мг 1000 мг 33.8% 14.1% 296 г
Фосфор, P 441.2 мг 800 мг 55.2% 23% 181 г
Хлор, Cl 624.72 мг 2300 мг 27.2% 11.3% 368 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.2 мкг ~
Бор, B 14.6 мкг ~
Железо, Fe 9.667 мг 18 мг 53.7% 22.4% 186 г
Йод, I 8.97 мкг 150 мкг 6% 2.5% 1672 г
Кобальт, Co 28.131 мкг 10 мкг 281.3% 117.1% 36 г
Марганец, Mn 0.4564 мг 2 мг 22.8% 9.5% 438 г
Медь, Cu 5287.32 мкг 1000 мкг 528.7% 220.1% 19 г
Молибден, Mo 153.703 мкг 70 мкг 219.6% 91.4% 46 г
Никель, Ni 87.738 мкг ~
Рубидий, Rb 34.7 мкг ~
Селен, Se 55.188 мкг 55 мкг 100.3% 41.8% 100 г
Фтор, F 321.79 мкг 4000 мкг 8% 3.3% 1243 г
Хром, Cr 44.6 мкг 50 мкг 89.2% 37.1% 112 г
Цинк, Zn 7.0128 мг 12 мг 58.4% 24.3% 171 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 1.748 г ~
Валин 1.738 г ~
Гистидин* 1.182 г ~
Изолейцин 1.295 г ~
Лейцин 2.212 г ~
Лизин 1.991 г ~
Метионин 0.612 г ~
Метионин + Цистеин 1.057 г ~
Треонин 1.128 г ~
Триптофан 0.335 г ~
Фенилаланин 1.295 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.311 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 1.407 г ~
Аспарагиновая кислота 1.881 г ~
Глицин 1.309 г ~
Глутаминовая кислота 2.725 г ~
Пролин 1.419 г ~
Серин 0.919 г ~
Тирозин 1.016 г ~
Цистеин 0.445 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13.9%
Омега-6 жирные кислоты 4.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 41.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 375.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.514 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.044 г ~
18:0 Стеариновая 1.402 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.581 г min 16.8 г 15.4% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.365 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.559 г от 11.2 до 20.6 г 49.6% 20.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.624 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.306 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.25 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жаренная составляет 240,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.2 кКал -%
Белки 25 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 52.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ

Печень говяжья жаренная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1291,5 %, бэта-каротином - 27,8 %, витамином B1 - 28 %, витамином B2 - 169,1 %, холином - 176,5 %, витамином B5 - 189,1 %, витамином B6 - 49,1 %, витамином B9 - 83,5 %, витамином B12 - 2778,4 %, витамином C - 51,7 %, витамином D - 16,7 %, витамином E - 28,3 %, витамином H - 272,4 %, витамином PP - 90,5 %, калием - 15,9 %, фосфором - 55,2 %, хлором - 27,2 %, железом - 53,7 %, кобальтом - 281,3 %, марганцем - 22,8 %, медью - 528,7 %, молибденом - 219,6 %, селеном - 100,3 %, хромом - 89,2 %, цинком - 58,4 %

Чем полезен Печень говяжья жаренная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жаренная, калорийность 240,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жаренная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги