Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина 1 кат. (Тушение) 800 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 2 Стакан 250 мл
Морковь (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Тушение) 400 г
Подсолнечное масло 80 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.2 ккал 1684 ккал 11.4% 6% 881 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 5.8% 905 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 8.9% 589 г
Углеводы 17.9 г 219 г 8.2% 4.3% 1223 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.2% 1250 г
Вода 64.8 г 2273 г 2.9% 1.5% 3508 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 342.4 мкг 900 мкг 38% 19.9% 263 г
бета Каротин 2.054 мг 5 мг 41.1% 21.5% 243 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.5% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 2% 2571 г
Витамин В4, холин 43.22 мг 500 мг 8.6% 4.5% 1157 г
Витамин В5, пантотеновая 0.287 мг 5 мг 5.7% 3% 1742 г
Витамин В6, пиридоксин 0.158 мг 2 мг 7.9% 4.1% 1266 г
Витамин В9, фолаты 4.304 мкг 400 мкг 1.1% 0.6% 9294 г
Витамин В12, кобаламин 0.909 мкг 3 мкг 30.3% 15.8% 330 г
Витамин C, аскорбиновая 1.05 мг 90 мг 1.2% 0.6% 8571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.945 мг 15 мг 13% 6.8% 771 г
Витамин Н, биотин 2.052 мкг 50 мкг 4.1% 2.1% 2437 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 3.8168 мг 20 мг 19.1% 10% 524 г
Ниацин 2.206 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.67 мг 2500 мг 7.8% 4.1% 1278 г
Кальций, Ca 15.85 мг 1000 мг 1.6% 0.8% 6309 г
Кремний, Si 25.716 мг 30 мг 85.7% 44.8% 117 г
Магний, Mg 26.83 мг 400 мг 6.7% 3.5% 1491 г
Натрий, Na 29.04 мг 1300 мг 2.2% 1.2% 4477 г
Сера, S 102.63 мг 1000 мг 10.3% 5.4% 974 г
Фосфор, P 115.2 мг 800 мг 14.4% 7.5% 694 г
Хлор, Cl 40.72 мг 2300 мг 1.8% 0.9% 5648 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 309 мкг ~
Бор, B 91.2 мкг ~
Ванадий, V 47.52 мкг ~
Железо, Fe 1.405 мг 18 мг 7.8% 4.1% 1281 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7212 г
Кобальт, Co 3.815 мкг 10 мкг 38.2% 20% 262 г
Литий, Li 2.031 мкг ~
Марганец, Mn 0.3429 мг 2 мг 17.1% 8.9% 583 г
Медь, Cu 145.27 мкг 1000 мкг 14.5% 7.6% 688 г
Молибден, Mo 8.359 мкг 70 мкг 11.9% 6.2% 837 г
Никель, Ni 4.996 мкг ~
Олово, Sn 25.92 мкг ~
Рубидий, Rb 83.4 мкг ~
Селен, Se 3.015 мкг 55 мкг 5.5% 2.9% 1824 г
Стронций, Sr 1.96 мкг ~
Титан, Ti 4.15 мкг ~
Фтор, F 69.2 мкг 4000 мкг 1.7% 0.9% 5780 г
Хром, Cr 3.99 мкг 50 мкг 8% 4.2% 1253 г
Цинк, Zn 1.6665 мг 12 мг 13.9% 7.3% 720 г
Цирконий, Zr 1.83 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.174 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 0.528 г ~
Валин 0.481 г ~
Гистидин* 0.303 г ~
Изолейцин 0.371 г ~
Лейцин 0.693 г ~
Лизин 0.658 г ~
Метионин 0.203 г ~
Метионин + Цистеин 0.329 г ~
Треонин 0.359 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.386 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.696 г ~
Заменимые аминокислоты 0.232 г ~
Аланин 0.503 г ~
Аспарагиновая кислота 0.804 г ~
Гидроксипролин 0.107 г ~
Глицин 0.427 г ~
Глутаминовая кислота 1.468 г ~
Пролин 0.335 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.313 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 26.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.597 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.205 г ~
15:0 Пентадекановая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.805 г ~
17:0 Маргариновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 0.907 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.538 г min 16.8 г 21.1% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.092 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.335 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.245 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.628 г от 11.2 до 20.6 г 23.5% 12.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.389 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 191,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.2 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 17.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 64.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38 %, бэта-каротином - 41,1 %, витамином B12 - 30,3 %, витамином E - 13 %, витамином PP - 19,1 %, кремнием - 85,7 %, фосфором - 14,4 %, кобальтом - 38,2 %, марганцем - 17,1 %, медью - 14,5 %, молибденом - 11,9 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 191,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы