Рецепт Колбаса домашняя из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса домашняя из свинины

Свинина мясная (Варка) 1300 г
Вода, бутилированная, в общем 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 10 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домашняя из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 343.4 ккал 1684 ккал 20.4% 5.9% 490 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 6.9% 422 г
Жиры 29.7 г 56 г 53% 15.4% 189 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.1% 19909 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 50.7 г 2273 г 2.2% 0.6% 4483 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.478 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.428 мг 1.5 мг 28.5% 8.3% 350 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 2.2% 1304 г
Витамин В4, холин 66.79 мг 500 мг 13.4% 3.9% 749 г
Витамин В5, пантотеновая 0.465 мг 5 мг 9.3% 2.7% 1075 г
Витамин В6, пиридоксин 0.272 мг 2 мг 13.6% 4% 735 г
Витамин В9, фолаты 1.141 мкг 400 мкг 0.3% 0.1% 35057 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.357 мг 15 мг 2.4% 0.7% 4202 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.7546 мг 20 мг 33.8% 9.8% 296 г
Ниацин 3.562 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.36 мг 2500 мг 10.2% 3% 979 г
Кальций, Ca 14.15 мг 1000 мг 1.4% 0.4% 7067 г
Магний, Mg 25.82 мг 400 мг 6.5% 1.9% 1549 г
Натрий, Na 460 мг 1300 мг 35.4% 10.3% 283 г
Сера, S 279.27 мг 1000 мг 27.9% 8.1% 358 г
Фосфор, P 167.3 мг 800 мг 20.9% 6.1% 478 г
Хлор, Cl 672.25 мг 2300 мг 29.2% 8.5% 342 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.93 мг 18 мг 10.7% 3.1% 933 г
Йод, I 4.67 мкг 150 мкг 3.1% 0.9% 3212 г
Кобальт, Co 9.035 мкг 10 мкг 90.4% 26.3% 111 г
Марганец, Mn 0.0422 мг 2 мг 2.1% 0.6% 4739 г
Медь, Cu 119.75 мкг 1000 мкг 12% 3.5% 835 г
Молибден, Mo 13.091 мкг 70 мкг 18.7% 5.4% 535 г
Никель, Ni 11.289 мкг ~
Олово, Sn 27.53 мкг ~
Селен, Se 0.006 мкг 55 мкг 916667 г
Фтор, F 63.66 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6283 г
Хром, Cr 12.39 мкг 50 мкг 24.8% 7.2% 404 г
Цинк, Zn 2.4665 мг 12 мг 20.6% 6% 487 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.206 г ~
Валин 1.138 г ~
Гистидин* 0.781 г ~
Изолейцин 0.973 г ~
Лейцин 1.467 г ~
Лизин 1.699 г ~
Метионин 0.466 г ~
Метионин + Цистеин 0.726 г ~
Треонин 0.891 г ~
Триптофан 0.26 г ~
Фенилаланин 0.795 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.507 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.055 г ~
Аспарагиновая кислота 1.81 г ~
Гидроксипролин 0.233 г ~
Глицин 0.959 г ~
Глутаминовая кислота 3.043 г ~
Пролин 0.892 г ~
Серин 0.836 г ~
Тирозин 0.713 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 18.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.097 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.589 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 10.055 г ~
17:0 Маргариновая 0.151 г ~
18:0 Стеариновая 5.315 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.695 г min 16.8 г 81.5% 23.7%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.521 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 18.823 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.242 г от 11.2 до 20.6 г 28.9% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.494 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.302 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.192 г ~

Энергетическая ценность Колбаса домашняя из свинины составляет 343,4 кКал.

  • Порция = 100 гр (343.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 343.4 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 29.7 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ ИЗ СВИНИНЫ

Колбаса домашняя из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,5 %, холином - 13,4 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином PP - 33,8 %, фосфором - 20,9 %, хлором - 29,2 %, кобальтом - 90,4 %, медью - 12 %, молибденом - 18,7 %, хромом - 24,8 %, цинком - 20,6 %

Чем полезен Колбаса домашняя из свинины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса домашняя из свинины, калорийность 343,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса домашняя из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты