Рецепт Хлеб домашний в рукаве, приготовленный духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний в рукаве, приготовленный духовке

Вода, бутилированная, в общем	270 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	7 г
Сахарозаменитель ФитПарад №7	1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	420 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло	15 г
Пшеничная мука, высшего сорта	20 г
Подсолнечное масло	3 г

Способ приготовления

Оригинал рецепта: Мука пшеничная / Мука (+ для формовки) — 420 г Вода — 270 мл Масло растительное (+ для вымешивания) — 2 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Дрожжи (сухие) — 7 г Тмин — 1 ч. л. Соль (1 ч.л.) — по вкусу В тёплой (40 градусов) воде размешать дрожжи и сахар. Через 5 минут добавить тмин, просеянную муку и соль. Смешать всё до однородности, влить растительное масло. Смазывая маслом руки, вымесить лёгкое эластичное тесто, муку не добавлять. Тесто перенести в миску, накрыть и оставить на 45 минут в тёплом месте. Путём складывания обмять тесто. Складывание: в нескольких местах пальцами тесто подтягивать вверх и складывать в середину. Тесто накрыть и оставить ещё на 30 минут в тёплом месте. Тесто очень живое, дышит...Рабочее место припылить мукой, перенести тесто и "мучными" пальцами аккуратно распластать его в прямоугольник 1,5-2 см. толщиной. Свернуть рулетом, защепить и сформовать батон. Перевернуть швом вниз. На заготовке сделать надрезы, аккуратно поместить в рукав для запекания, завязав с двух сторон плотно, РУКАВ НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ! Положить на застеленный противень. Удобнее делать это с помощником. Оставить на 20 минут для расстойки. Затем противень перенести в ХОЛОДНУЮ духовку, уровень средний и ниже, включить 200 градусов и печь 45 минут. Всего 45 минут с момента включения! Достать противень из духовки, рукав разрезать, извлечь хлеб. Хлеб остудить на решётке под полотенцем. На выходе 610-граммовый батон. Выводы: 1. Хлеб отличается от других, он вкуснее, нежнее, немного схож с хлебом без замеса, но печь намного легче - включила духовку, поставила таймер и занимайся другим делом, жди сигнала. 2. Хлеб очень нежный, думаю, формовым он не получился бы таким высоким, скорее всего растёкся бы. 3. Без проблем выпекается, не думаешь, что подгорит низ или корочка, а это очень важно. 4. Более равномерное и быстрое выпекание, ведь рукав как дополнительная печь.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний в рукаве, приготовленный духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	245 ккал	1684 ккал	14.5%	5.9%	687 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	4%	1027 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	2.7%	1514 г
Углеводы	45.5 г	219 г	20.8%	8.5%	481 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	5.3%	769 г
Вода	48.6 г	2273 г	2.1%	0.9%	4677 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.206 мг	1.5 мг	13.7%	5.6%	728 г
Витамин В2, рибофлавин	0.066 мг	1.8 мг	3.7%	1.5%	2727 г
Витамин В4, холин	35.05 мг	500 мг	7%	2.9%	1427 г
Витамин В5, пантотеновая	0.316 мг	5 мг	6.3%	2.6%	1582 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	2.1%	1923 г
Витамин В9, фолаты	34.977 мкг	400 мкг	8.7%	3.6%	1144 г
Витамин В12, кобаламин	0.001 мкг	3 мкг			300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.214 мг	15 мг	14.8%	6%	678 г
Витамин Н, биотин	1.296 мкг	50 мкг	2.6%	1.1%	3858 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин РР, НЭ	2.2787 мг	20 мг	11.4%	4.7%	878 г
Ниацин	0.809 мг	~
Бетаин	0.036 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	89.36 мг	2500 мг	3.6%	1.5%	2798 г
Кальций, Ca	19.17 мг	1000 мг	1.9%	0.8%	5216 г
Кремний, Si	2.592 мг	30 мг	8.6%	3.5%	1157 г
Магний, Mg	11.94 мг	400 мг	3%	1.2%	3350 г
Натрий, Na	299.72 мг	1300 мг	23.1%	9.4%	434 г
Сера, S	51.08 мг	1000 мг	5.1%	2.1%	1958 г
Фосфор, P	63.7 мг	800 мг	8%	3.3%	1256 г
Хлор, Cl	470.01 мг	2300 мг	20.4%	8.3%	489 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	680.5 мкг	~
Бор, B	24 мкг	~
Ванадий, V	58.33 мкг	~
Железо, Fe	0.831 мг	18 мг	4.6%	1.9%	2166 г
Йод, I	0.57 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	26316 г
Кобальт, Co	1.162 мкг	10 мкг	11.6%	4.7%	861 г
Марганец, Mn	0.3747 мг	2 мг	18.7%	7.6%	534 г
Медь, Cu	75.67 мкг	1000 мкг	7.6%	3.1%	1322 г
Молибден, Mo	8.943 мкг	70 мкг	12.8%	5.2%	783 г
Никель, Ni	1.426 мкг	~
Олово, Sn	3.37 мкг	~
Селен, Se	3.418 мкг	55 мкг	6.2%	2.5%	1609 г
Титан, Ti	7.13 мкг	~
Фтор, F	14.27 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	28031 г
Хром, Cr	1.43 мкг	50 мкг	2.9%	1.2%	3497 г
Цинк, Zn	0.5519 мг	12 мг	4.6%	1.9%	2174 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	44.002 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.022 г	~
Валин	0.025 г	~
Гистидин*	0.01 г	~
Изолейцин	0.02 г	~
Лейцин	0.031 г	~
Лизин	0.035 г	~
Метионин	0.006 г	~
Треонин	0.021 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.025 г	~
Аспарагиновая кислота	0.044 г	~
Глицин	0.021 г	~
Глутаминовая кислота	0.069 г	~
Пролин	0.018 г	~
Серин	0.021 г	~
Тирозин	0.012 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.9 г	от 4.7 до 16.8 г	40.4%	16.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5.513 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.178 г	~
18:0 Стеариновая	0.116 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.019 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.702 г	min 16.8 г	4.2%	1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.025 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.675 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.792 г	от 11.2 до 20.6 г	16%	6.5%
18:2 Линолевая (ud)	1.649 г	~

Энергетическая ценность Хлеб домашний в рукаве, приготовленный духовке составляет 245 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	245 кКал	-%
	Белки	7.4 г	-%
	Жиры	3.7 г	-%
	Углеводы	45.5 г	-%
	Пищевые волокна	2.6 г	-%
	Вода	48.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ В РУКАВЕ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ДУХОВКЕ

Хлеб домашний в рукаве, приготовленный духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,7 %, витамином E - 14,8 %, витамином PP - 11,4 %, хлором - 20,4 %, кобальтом - 11,6 %, марганцем - 18,7 %, молибденом - 12,8 %

Чем полезен Хлеб домашний в рукаве, приготовленный духовке

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб домашний в рукаве, приготовленный духовке, калорийность 245 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний в рукаве, приготовленный духовке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Хачапури на кефире Бринджула кето версия

Оладьи из куриной печени и клетчатки

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе