Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 600 г
Морковь 800 г
Лук репчатый 800 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью 500 г
Подсолнечное масло 100 г
Чеснок 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.2 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1601 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 7.6% 1246 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.1% 1333 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 4.4% 2190 г
Углеводы (общие) 4.9 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.6% 1250 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 3.2% 2948 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 551.7 мкг 900 мкг 61.3% 58.3% 163 г
бета Каротин 3.311 мг 5 мг 66.2% 62.9% 151 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 3.5% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 3.1% 3000 г
Витамин В4, холин 24.81 мг 500 мг 5% 4.8% 2015 г
Витамин В5, пантотеновая 0.325 мг 5 мг 6.5% 6.2% 1538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 11.6% 820 г
Витамин В9, фолаты 8.276 мкг 400 мкг 2.1% 2% 4833 г
Витамин В12, кобаламин 0.331 мкг 3 мкг 11% 10.5% 906 г
Витамин C, аскорбиновая 4.48 мг 90 мг 5% 4.8% 2009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.758 мг 15 мг 11.7% 11.1% 853 г
Витамин Н, биотин 0.414 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12077 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3.3% 2857 г
Витамин РР, НЭ 2.0097 мг 20 мг 10% 9.5% 995 г
Ниацин 0.372 мг ~
Бетаин 2.876 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.31 мг 2500 мг 7.7% 7.3% 1300 г
Кальций, Ca 28.07 мг 1000 мг 2.8% 2.7% 3563 г
Кремний, Si 8.364 мг 30 мг 27.9% 26.5% 359 г
Магний, Mg 22.62 мг 400 мг 5.7% 5.4% 1768 г
Натрий, Na 85.76 мг 1300 мг 6.6% 6.3% 1516 г
Сера, S 73.18 мг 1000 мг 7.3% 6.9% 1366 г
Фосфор, P 87.4 мг 800 мг 10.9% 10.4% 915 г
Хлор, Cl 25.31 мг 2300 мг 1.1% 1% 9087 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 215.1 мкг ~
Бор, B 111.4 мкг ~
Ванадий, V 27.45 мкг ~
Железо, Fe 0.906 мг 18 мг 5% 4.8% 1987 г
Йод, I 2.52 мкг 150 мкг 1.7% 1.6% 5952 г
Кобальт, Co 2.241 мкг 10 мкг 22.4% 21.3% 446 г
Литий, Li 1.759 мкг ~
Марганец, Mn 0.2308 мг 2 мг 11.5% 10.9% 867 г
Медь, Cu 82.79 мкг 1000 мкг 8.3% 7.9% 1208 г
Молибден, Mo 6.393 мкг 70 мкг 9.1% 8.7% 1095 г
Никель, Ni 3.069 мкг ~
Рубидий, Rb 140 мкг ~
Селен, Se 7.907 мкг 55 мкг 14.4% 13.7% 696 г
Стронций, Sr 2.4 мкг ~
Фтор, F 24 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 16667 г
Хром, Cr 2.76 мкг 50 мкг 5.5% 5.2% 1812 г
Цинк, Zn 1.3543 мг 12 мг 11.3% 10.7% 886 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.979 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аргинин* 0.396 г ~
Валин 0.279 г ~
Гистидин* 0.168 г ~
Изолейцин 0.253 г ~
Лейцин 0.436 г ~
Лизин 0.439 г ~
Метионин 0.138 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.223 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.229 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.347 г ~
Аланин 0.34 г ~
Аспарагиновая кислота 0.526 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.325 г ~
Глутаминовая кислота 0.918 г ~
Пролин 0.261 г ~
Серин 0.225 г ~
Тирозин 0.178 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 42.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.897 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.36 г ~
18:0 Стеариновая 0.205 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.097 г min 16.8 г 6.5% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.068 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.281 г от 11.2 до 20.6 г 20.4% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.094 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 105,2 кКал.

  • Порция = 290 гр (305.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.2 кКал -%
Белки 6.1 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 61,3 %, бэта-каротином - 66,2 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 11 %, витамином E - 11,7 %, кремнием - 27,9 %, кобальтом - 22,4 %, марганцем - 11,5 %, селеном - 14,4 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 105,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы