Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 205 г
Лук репчатый 80 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 133 г
Майонезный Соус Провансаль [Марианна] 70 г
Морковь, вареная, без соли 70 г
Свёкла Целая Варёная [Global Village] 220 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.7 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1549 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 8.9% 1027 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 10.5% 875 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2% 4469 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.8% 3333 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 3.1% 2937 г
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107.4 мкг 900 мкг 11.9% 10.9% 838 г
Ретинол 0.031 мг ~
альфа Каротин 339.743 мкг ~
бета Каротин 0.752 мг 5 мг 15% 13.8% 665 г
бета Криптоксантин 1.71 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 122.158 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 1.7% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 6.5% 1406 г
Витамин В4, холин 68.77 мг 500 мг 13.8% 12.7% 727 г
Витамин В5, пантотеновая 0.407 мг 5 мг 8.1% 7.5% 1229 г
Витамин В6, пиридоксин 0.107 мг 2 мг 5.4% 5% 1869 г
Витамин В9, фолаты 12.342 мкг 400 мкг 3.1% 2.9% 3241 г
Витамин В12, кобаламин 1.771 мкг 3 мкг 59% 54.3% 169 г
Витамин C, аскорбиновая 1.56 мг 90 мг 1.7% 1.6% 5769 г
Витамин D, кальциферол 8.281 мкг 10 мкг 82.8% 76.2% 121 г
Витамин D3, холекальциферол 0.376 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.579 мг 15 мг 3.9% 3.6% 2591 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.093 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 53763 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 1.3325 мг 20 мг 6.7% 6.2% 1501 г
Ниацин 0.495 мг ~
Бетаин 0.112 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 117.33 мг 2500 мг 4.7% 4.3% 2131 г
Кальций, Ca 35.51 мг 1000 мг 3.6% 3.3% 2816 г
Кремний, Si 0.514 мг 30 мг 1.7% 1.6% 5837 г
Магний, Mg 14.59 мг 400 мг 3.6% 3.3% 2742 г
Натрий, Na 1291.61 мг 1300 мг 99.4% 91.4% 101 г
Сера, S 73.67 мг 1000 мг 7.4% 6.8% 1357 г
Фосфор, P 109.2 мг 800 мг 13.7% 12.6% 733 г
Хлор, Cl 1899.74 мг 2300 мг 82.6% 76% 121 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.1 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Железо, Fe 0.606 мг 18 мг 3.4% 3.1% 2970 г
Йод, I 10.85 мкг 150 мкг 7.2% 6.6% 1382 г
Кобальт, Co 50.578 мкг 10 мкг 505.8% 465.3% 20 г
Марганец, Mn 0.2107 мг 2 мг 10.5% 9.7% 949 г
Медь, Cu 123.16 мкг 1000 мкг 12.3% 11.3% 812 г
Молибден, Mo 10.54 мкг 70 мкг 15.1% 13.9% 664 г
Никель, Ni 11.639 мкг ~
Рубидий, Rb 48.9 мкг ~
Селен, Se 14.997 мкг 55 мкг 27.3% 25.1% 367 г
Фтор, F 108.41 мкг 4000 мкг 2.7% 2.5% 3690 г
Хром, Cr 14.7 мкг 50 мкг 29.4% 27% 340 г
Цинк, Zn 0.522 мг 12 мг 4.4% 4% 2299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.152 г ~
Валин 0.139 г ~
Гистидин* 0.055 г ~
Изолейцин 0.127 г ~
Лейцин 0.196 г ~
Лизин 0.168 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.121 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.123 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.134 г ~
Аспарагиновая кислота 0.237 г ~
Глицин 0.08 г ~
Глутаминовая кислота 0.331 г ~
Пролин 0.093 г ~
Серин 0.167 г ~
Тирозин 0.094 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.496 г от 0.9 до 3.7 г 55.1% 50.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.285 г от 4.7 до 16.8 г 6.1% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.04 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.404 г ~
18:0 Стеариновая 0.142 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.62 г min 16.8 г 9.6% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.637 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.777 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.211 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 108,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.7 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 77.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,9 %, бэта-каротином - 15 %, холином - 13,8 %, витамином B12 - 59 %, витамином D - 82,8 %, фосфором - 13,7 %, хлором - 82,6 %, кобальтом - 505,8 %, медью - 12,3 %, молибденом - 15,1 %, селеном - 27,3 %, хромом - 29,4 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 108,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы