Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень говяжья (Запекание) 400 г
Лук репчатый (Запекание) 1 Штука
Морковь (Запекание) 1 Штука
Масло сливочное топленое, 99% жирности 22 г
Вода водопроводная питьевая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.8 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1088 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 12.9% 503 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.5% 757 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2% 3269 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.9% 3285 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6686.3 мкг 900 мкг 742.9% 479.9% 13 г
Ретинол 6.948 мг ~
бета Каротин 2.666 мг 5 мг 53.3% 34.4% 188 г
Витамин В1, тиамин 0.221 мг 1.5 мг 14.7% 9.5% 679 г
Витамин В2, рибофлавин 1.675 мг 1.8 мг 93.1% 60.1% 107 г
Витамин В4, холин 479.08 мг 500 мг 95.8% 61.9% 104 г
Витамин В5, пантотеновая 5.215 мг 5 мг 104.3% 67.4% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.515 мг 2 мг 25.8% 16.7% 388 г
Витамин В9, фолаты 131.158 мкг 400 мкг 32.8% 21.2% 305 г
Витамин В12, кобаламин 49.114 мкг 3 мкг 1637.1% 1057.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.71 мг 90 мг 17.5% 11.3% 573 г
Витамин D, кальциферол 0.985 мкг 10 мкг 9.9% 6.4% 1015 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.831 мг 15 мг 5.5% 3.6% 1805 г
Витамин Н, биотин 80.444 мкг 50 мкг 160.9% 103.9% 62 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.3% 2791 г
Витамин РР, НЭ 10.6378 мг 20 мг 53.2% 34.4% 188 г
Ниацин 7.755 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.9 мг 2500 мг 11% 7.1% 913 г
Кальций, Ca 16.93 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5907 г
Кремний, Si 4.438 мг 30 мг 14.8% 9.6% 676 г
Магний, Mg 22.65 мг 400 мг 5.7% 3.7% 1766 г
Натрий, Na 84.87 мг 1300 мг 6.5% 4.2% 1532 г
Сера, S 206.11 мг 1000 мг 20.6% 13.3% 485 г
Фосфор, P 271.3 мг 800 мг 33.9% 21.9% 295 г
Хлор, Cl 90.53 мг 2300 мг 3.9% 2.5% 2541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103 мкг ~
Бор, B 57.3 мкг ~
Ванадий, V 14.88 мкг ~
Железо, Fe 5.932 мг 18 мг 33% 21.3% 303 г
Йод, I 3.24 мкг 150 мкг 2.2% 1.4% 4630 г
Кобальт, Co 17.443 мкг 10 мкг 174.4% 112.7% 57 г
Литий, Li 0.902 мкг ~
Марганец, Mn 0.3087 мг 2 мг 15.4% 9.9% 648 г
Медь, Cu 3187.13 мкг 1000 мкг 318.7% 205.9% 31 г
Молибден, Mo 89.335 мкг 70 мкг 127.6% 82.4% 78 г
Никель, Ni 50.753 мкг ~
Рубидий, Rb 68.3 мкг ~
Селен, Se 23.873 мкг 55 мкг 43.4% 28% 230 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Фтор, F 197.5 мкг 4000 мкг 4.9% 3.2% 2025 г
Хром, Cr 25.84 мкг 50 мкг 51.7% 33.4% 193 г
Цинк, Zn 4.3489 мг 12 мг 36.2% 23.4% 276 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 1.087 г ~
Валин 1.066 г ~
Гистидин* 0.722 г ~
Изолейцин 0.797 г ~
Лейцин 1.357 г ~
Лизин 1.222 г ~
Метионин 0.374 г ~
Метионин + Цистеин 0.648 г ~
Треонин 0.695 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.796 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.42 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.869 г ~
Аспарагиновая кислота 1.172 г ~
Глицин 0.804 г ~
Глутаминовая кислота 1.718 г ~
Пролин 0.87 г ~
Серин 0.566 г ~
Тирозин 0.624 г ~
Цистеин 0.274 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.177 г от 0.9 до 3.7 г 19.7% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.58 г от 4.7 до 16.8 г 12.3% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 213 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.972 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.047 г ~
6:0 Капроновая 0.073 г ~
8:0 Каприловая 0.056 г ~
10:0 Каприновая 0.137 г ~
12:0 Лауриновая 0.104 г ~
14:0 Миристиновая 0.457 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.586 г ~
18:0 Стеариновая 1.103 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.865 г min 16.8 г 11.1% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.068 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.145 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.499 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.765 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.431 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.152 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 154,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.8 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 742,9 %, бэта-каротином - 53,3 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 93,1 %, холином - 95,8 %, витамином B5 - 104,3 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B9 - 32,8 %, витамином B12 - 1637,1 %, витамином C - 17,5 %, витамином H - 160,9 %, витамином PP - 53,2 %, калием - 11 %, кремнием - 14,8 %, фосфором - 33,9 %, железом - 33 %, кобальтом - 174,4 %, марганцем - 15,4 %, медью - 318,7 %, молибденом - 127,6 %, селеном - 43,4 %, хромом - 51,7 %, цинком - 36,2 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 154,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги