Рецепт Печёночный оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный оладьи

Яйцо куриное 100 г
Печень говяжья 660 г
Лук репчатый 140 г
Соль столовая 5 г
Масло Растительное [Олейна] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.9 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1348 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 15.3% 524 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.1% 1120 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.9% 4212 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.6% 3114 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6063.6 мкг 900 мкг 673.7% 539.4% 15 г
Ретинол 5.942 мг ~
бета Каротин 0.728 мг 5 мг 14.6% 11.7% 687 г
Витамин В1, тиамин 0.232 мг 1.5 мг 15.5% 12.4% 647 г
Витамин В2, рибофлавин 1.631 мг 1.8 мг 90.6% 72.5% 110 г
Витамин В4, холин 486.4 мг 500 мг 97.3% 77.9% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 5.062 мг 5 мг 101.2% 81% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.539 мг 2 мг 27% 21.6% 371 г
Витамин В9, фолаты 175.257 мкг 400 мкг 43.8% 35.1% 228 г
Витамин В12, кобаламин 43.336 мкг 3 мкг 1444.5% 1156.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.33 мг 90 мг 28.1% 22.5% 355 г
Витамин D, кальциферол 1.106 мкг 10 мкг 11.1% 8.9% 904 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.745 мг 15 мг 5% 4% 2013 г
Витамин Н, биотин 73.034 мкг 50 мкг 146.1% 117% 68 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.5% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.847 мг 20 мг 49.2% 39.4% 203 г
Ниацин 6.543 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.92 мг 2500 мг 9.7% 7.8% 1033 г
Кальций, Ca 17.38 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5754 г
Кремний, Si 0.765 мг 30 мг 2.6% 2.1% 3922 г
Магний, Mg 16.44 мг 400 мг 4.1% 3.3% 2433 г
Натрий, Na 302.07 мг 1300 мг 23.2% 18.6% 430 г
Сера, S 201.57 мг 1000 мг 20.2% 16.2% 496 г
Фосфор, P 256.3 мг 800 мг 32% 25.6% 312 г
Хлор, Cl 93.01 мг 2300 мг 4% 3.2% 2473 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.2 мкг ~
Бор, B 30.6 мкг ~
Железо, Fe 5.374 мг 18 мг 29.9% 23.9% 335 г
Йод, I 7.19 мкг 150 мкг 4.8% 3.8% 2086 г
Кобальт, Co 16.212 мкг 10 мкг 162.1% 129.8% 62 г
Марганец, Mn 0.2661 мг 2 мг 13.3% 10.6% 752 г
Медь, Cu 2763.22 мкг 1000 мкг 276.3% 221.2% 36 г
Молибден, Mo 80 мкг 70 мкг 114.3% 91.5% 88 г
Никель, Ni 45.902 мкг ~
Рубидий, Rb 72.8 мкг ~
Селен, Se 32.068 мкг 55 мкг 58.3% 46.7% 172 г
Фтор, F 176.67 мкг 4000 мкг 4.4% 3.5% 2264 г
Хром, Cr 23.83 мкг 50 мкг 47.7% 38.2% 210 г
Цинк, Zn 3.8585 мг 12 мг 32.2% 25.8% 311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 1.012 г ~
Валин 0.99 г ~
Гистидин* 0.652 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 1.273 г ~
Лизин 1.139 г ~
Метионин 0.365 г ~
Метионин + Цистеин 0.63 г ~
Треонин 0.657 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.748 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.332 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.815 г ~
Аспарагиновая кислота 1.119 г ~
Глицин 0.73 г ~
Глутаминовая кислота 1.634 г ~
Пролин 0.784 г ~
Серин 0.582 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.265 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.156 г от 0.9 до 3.7 г 17.3% 13.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.659 г от 4.7 до 16.8 г 14% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 257.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.272 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.549 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.68 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.048 г min 16.8 г 6.2% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.844 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.744 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.423 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.13 г ~

Энергетическая ценность Печёночный оладьи составляет 124,9 кКал.

  • Порция = 153 гр (191.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.9 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ОЛАДЬИ

Печёночный оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 673,7 %, бэта-каротином - 14,6 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 90,6 %, холином - 97,3 %, витамином B5 - 101,2 %, витамином B6 - 27 %, витамином B9 - 43,8 %, витамином B12 - 1444,5 %, витамином C - 28,1 %, витамином D - 11,1 %, витамином H - 146,1 %, витамином PP - 49,2 %, фосфором - 32 %, железом - 29,9 %, кобальтом - 162,1 %, марганцем - 13,3 %, медью - 276,3 %, молибденом - 114,3 %, селеном - 58,3 %, хромом - 47,7 %, цинком - 32,2 %

Чем полезен Печёночный оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный оладьи, калорийность 124,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты