Рецепт Ферментированный хлеб из зеленой гречки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ферментированный хлеб из зеленой гречки

Гречка зеленая	350 г
Вода водопроводная питьевая	100 г
Тыквенные семечки, сушеные	75 г
Подсолнечник, семечки	75 г
Кориандр, семена	1 г
Соль гималайская розовая [Сырье и приправы]	5 г
Чеснок, порошок	5 г
Анис, семена	5 г
Стевия [Fit Parad]	1 г
Сода натуральная	5 г
Уксус яблочный	10 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ферментированный хлеб из зеленой гречки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	326 ккал	1684 ккал	19.4%	6%	517 г
Белки	13.3 г	76 г	17.5%	5.4%	571 г
Жиры	13.7 г	56 г	24.5%	7.5%	409 г
Углеводы	40.3 г	219 г	18.4%	5.6%	543 г
Углеводы (общие)	2.3 г	~
Пищевые волокна	4 г	20 г	20%	6.1%	500 г
Вода	26.8 г	2273 г	1.2%	0.4%	8481 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.8 мкг	900 мкг	0.1%		112500 г
альфа Каротин	0.119 мкг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%		100000 г
бета Криптоксантин	0.119 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	8.782 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.257 мг	1.5 мг	17.1%	5.2%	584 г
Витамин В2, рибофлавин	0.043 мг	1.8 мг	2.4%	0.7%	4186 г
Витамин В4, холин	14.55 мг	500 мг	2.9%	0.9%	3436 г
Витамин В5, пантотеновая	0.235 мг	5 мг	4.7%	1.4%	2128 г
Витамин В6, пиридоксин	0.195 мг	2 мг	9.8%	3%	1026 г
Витамин В9, фолаты	34.272 мкг	400 мкг	8.6%	2.6%	1167 г
Витамин C, аскорбиновая	0.6 мг	90 мг	0.7%	0.2%	15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.967 мг	15 мг	26.4%	8.1%	378 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	4.165 мг	~
дельта Токоферол	0.052 мг	~
Витамин Н, биотин	1.468 мкг	50 мкг	2.9%	0.9%	3406 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.2%	13333 г
Витамин РР, НЭ	2.4888 мг	20 мг	12.4%	3.8%	804 г
Ниацин	1.199 мг	~
Бетаин	0.048 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	196.78 мг	2500 мг	7.9%	2.4%	1270 г
Кальций, Ca	56.45 мг	1000 мг	5.6%	1.7%	1771 г
Кремний, Si	3.916 мг	30 мг	13.1%	4%	766 г
Магний, Mg	110.59 мг	400 мг	27.6%	8.5%	362 г
Натрий, Na	21.28 мг	1300 мг	1.6%	0.5%	6109 г
Сера, S	44.88 мг	1000 мг	4.5%	1.4%	2228 г
Фосфор, P	216.7 мг	800 мг	27.1%	8.3%	369 г
Хлор, Cl	15.07 мг	2300 мг	0.7%	0.2%	15262 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	70.7 мкг	~
Бор, B	20 мкг	~
Ванадий, V	30.15 мкг	~
Железо, Fe	2.137 мг	18 мг	11.9%	3.7%	842 г
Йод, I	2.23 мкг	150 мкг	1.5%	0.5%	6726 г
Кобальт, Co	1.614 мкг	10 мкг	16.1%	4.9%	620 г
Литий, Li	1.555 мкг	~
Марганец, Mn	0.8034 мг	2 мг	40.2%	12.3%	249 г
Медь, Cu	387.65 мкг	1000 мкг	38.8%	11.9%	258 г
Молибден, Mo	3.501 мкг	70 мкг	5%	1.5%	1999 г
Никель, Ni	18.133 мкг	~
Рубидий, Rb	6.2 мкг	~
Селен, Se	7.677 мкг	55 мкг	14%	4.3%	716 г
Стронций, Sr	4.71 мкг	~
Титан, Ti	5.68 мкг	~
Фтор, F	32.75 мкг	4000 мкг	0.8%	0.2%	12214 г
Хром, Cr	4.9 мкг	50 мкг	9.8%	3%	1020 г
Цинк, Zn	1.5954 мг	12 мг	13.3%	4.1%	752 г
Цирконий, Zr	20.63 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.017 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.769 г	~
Аргинин*	0.874 г	~
Валин	0.32 г	~
Гистидин*	0.157 г	~
Изолейцин	0.238 г	~
Лейцин	0.452 г	~
Лизин	0.237 г	~
Метионин	0.119 г	~
Метионин + Цистеин	0.094 г	~
Треонин	0.226 г	~
Триптофан	0.109 г	~
Фенилаланин	0.334 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.189 г	~
Заменимые аминокислоты	1.557 г	~
Аланин	0.282 г	~
Аспарагиновая кислота	0.579 г	~
Глицин	0.357 г	~
Глутаминовая кислота	1.253 г	~
Пролин	0.307 г	~
Серин	0.297 г	~
Тирозин	0.198 г	~
Цистеин	0.088 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.014 г	от 0.9 до 3.7 г	1.6%	0.5%
Омега-6 жирные кислоты	6.272 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	30.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.136 мг	~
бета Ситостерол	17.801 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.712 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.018 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.591 г	~
20:0 Арахиновая	0.025 г	~
22:0 Бегеновая	0.043 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.511 г	min 16.8 г	20.9%	6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.006 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.497 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.912 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.304 г	от 11.2 до 20.6 г	56.3%	17.3%
18:2 Линолевая (ud)	6.26 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	2.453 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.014 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.016 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.001 г	~
Трансжиры	0.008 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.003 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.003 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.005 г	~

Энергетическая ценность Ферментированный хлеб из зеленой гречки составляет 326 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	326 кКал	-%
	Белки	13.3 г	-%
	Жиры	13.7 г	-%
	Углеводы	40.3 г	-%
	Пищевые волокна	4 г	-%
	Вода	26.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ХЛЕБ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ

Ферментированный хлеб из зеленой гречки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,1 %, витамином E - 26,4 %, витамином PP - 12,4 %, кремнием - 13,1 %, магнием - 27,6 %, фосфором - 27,1 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 16,1 %, марганцем - 40,2 %, медью - 38,8 %, селеном - 14 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Ферментированный хлеб из зеленой гречки

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ферментированный хлеб из зеленой гречки, калорийность 326 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ферментированный хлеб из зеленой гречки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

Новые рецепты

Печень телячья тушеная с грибами в сметанном соусе

Заправка для салатов с апельсином Би Хеппи

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

Горбуша тушёная с овощами и зеленью

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе