Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень свиная 1000 г
Капуста краснокочанная 200 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 200 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) 300 г
Салат (Пассерование) 200 г
Укроп (Пассерование) 100 г
Зеленый чили, нарезанный 10 г
Майонез «Провансаль» 120 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Кефир 1% 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.2 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1488 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 12.5% 710 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 10.2% 862 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2% 4380 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.5% 2500 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.9% 3047 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1683.6 мкг 900 мкг 187.1% 165.3% 53 г
Ретинол 1.599 мг ~
бета Каротин 0.491 мг 5 мг 9.8% 8.7% 1018 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 9.8% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 1.073 мг 1.8 мг 59.6% 52.7% 168 г
Витамин В4, холин 30.22 мг 500 мг 6% 5.3% 1655 г
Витамин В5, пантотеновая 2.896 мг 5 мг 57.9% 51.1% 173 г
Витамин В6, пиридоксин 0.335 мг 2 мг 16.8% 14.8% 597 г
Витамин В9, фолаты 113.754 мкг 400 мкг 28.4% 25.1% 352 г
Витамин В12, кобаламин 13.783 мкг 3 мкг 459.4% 405.8% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 20.62 мг 90 мг 22.9% 20.2% 436 г
Витамин D, кальциферол 0.201 мкг 10 мкг 2% 1.8% 4975 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.167 мг 15 мг 14.4% 12.7% 692 г
Витамин Н, биотин 39.086 мкг 50 мкг 78.2% 69.1% 128 г
Витамин К, филлохинон 17 мкг 120 мкг 14.2% 12.5% 706 г
Витамин РР, НЭ 8.6389 мг 20 мг 43.2% 38.2% 232 г
Ниацин 5.745 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.71 мг 2500 мг 11.1% 9.8% 900 г
Кальций, Ca 42.6 мг 1000 мг 4.3% 3.8% 2347 г
Магний, Mg 24.94 мг 400 мг 6.2% 5.5% 1604 г
Натрий, Na 84.86 мг 1300 мг 6.5% 5.7% 1532 г
Сера, S 111.66 мг 1000 мг 11.2% 9.9% 896 г
Фосфор, P 202.4 мг 800 мг 25.3% 22.3% 395 г
Хлор, Cl 75.29 мг 2300 мг 3.3% 2.9% 3055 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.6 мкг ~
Бор, B 37.3 мкг ~
Ванадий, V 15.55 мкг ~
Железо, Fe 9.932 мг 18 мг 55.2% 48.8% 181 г
Йод, I 9.65 мкг 150 мкг 6.4% 5.7% 1554 г
Кобальт, Co 8.551 мкг 10 мкг 85.5% 75.5% 117 г
Литий, Li 3.658 мкг ~
Марганец, Mn 0.2513 мг 2 мг 12.6% 11.1% 796 г
Медь, Cu 1429.22 мкг 1000 мкг 142.9% 126.2% 70 г
Молибден, Mo 40.741 мкг 70 мкг 58.2% 51.4% 172 г
Никель, Ni 2.446 мкг ~
Рубидий, Rb 67.6 мкг ~
Селен, Se 27.197 мкг 55 мкг 49.4% 43.6% 202 г
Фтор, F 13.37 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29918 г
Хром, Cr 1.55 мкг 50 мкг 3.1% 2.7% 3226 г
Цинк, Zn 2.126 мг 12 мг 17.7% 15.6% 564 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.155 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.58 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.274 г ~
Изолейцин 0.523 г ~
Лейцин 0.914 г ~
Лизин 0.782 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.425 г ~
Треонин 0.49 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.515 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.892 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.539 г ~
Аспарагиновая кислота 0.868 г ~
Глицин 0.524 г ~
Глутаминовая кислота 1.322 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.493 г ~
Тирозин 0.377 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 117.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.133 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.676 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.517 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.78 г min 16.8 г 10.6% 9.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.641 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.595 г от 11.2 до 20.6 г 23.2% 20.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.4 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.137 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.041 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 113,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.2 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 187,1 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 59,6 %, витамином B5 - 57,9 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином B12 - 459,4 %, витамином C - 22,9 %, витамином E - 14,4 %, витамином H - 78,2 %, витамином K - 14,2 %, витамином PP - 43,2 %, калием - 11,1 %, фосфором - 25,3 %, железом - 55,2 %, кобальтом - 85,5 %, марганцем - 12,6 %, медью - 142,9 %, молибденом - 58,2 %, селеном - 49,4 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 113,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты