Рецепт Ранчеро. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ранчеро

Помидоры (томаты), грунтовые	100 г
Перец красный или кайенский	1 г
Перец болгарский, сырой	100 г
Чили, порошок	1 г
Какао-порошок	2 г
Паприка	2 г
Орегано, сушеный	1 г
Томатная паста, консервированная, без соли	5 г
Кинза сушеная молотая	15 г
Сахар песок	8 г
Лук репчатый	75 г
Перец черный молотый	1 г
Чеснок, сырой	9 г
Масло оливковое	17 г

Способ приготовления

http://eda.ru/sauce/recipe25709/ranchero Ингредиенты 3 порции Помидоры 1 штука Перец кайенский щепотка Перец болгарский красный 1 штука Какао с чили ⅓ чайной ложки Паприка молотая 1 чайная ложка Орегано щепотка Паста томатная концентрированная 1 чайная ложка Кинза (кориандр) 15 г Сахар 1 чайная ложка Лук красный 1 головка Перец черный свежемолотый по вкусу Чеснок 3 зубчика Масло оливковое 1 столовая ложка Какао щепотка Инструкция 40 минут 1. Удалить мякоть из одного крупного помидора, крупно ее нарубить. То, что осталось на шкурке — миллиметра три, — тоже нарезать кубиками. Мелко нарубить лук. Очистить и нарезать мелкими кубиками красный перец. Вынуть сердцевину из зубчиков чеснока и измельчить. Все овощи разделить на две части — две трети каждого будет обжариваться, оставшуюся треть надо будет добавить в конце. 2. Большие части нарезанных овощей положить в кастрюлю. Добавить кайенский перец, сухую паприку, орегано, чили с какао, сахар, посолить и поперчить по вкусу. Пассеровать, постоянно помешивая, на быстром огне, пока все это не превратится в кашу. 3. Вмешать в овощи чайную ложку с горкой томатной пасты. 4. Пройтись по овощам ручным блендером, а потом протереть получившееся пюре через сито. 5. Вмешать в соус оставшиеся свежие овощи, мелко нарубленную кинзу и щепотку сухого какао. Мексиканский острый красный соус хорош и горячим, и холодным — к рыбе, мясу или овощам. Овощи в нем можно даже запекать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ранчеро".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	101.2 ккал	1684 ккал	6%	5.9%	1664 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	2.1%	4750 г
Жиры	5.6 г	56 г	10%	9.9%	1000 г
Углеводы	11.9 г	219 г	5.4%	5.3%	1840 г
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	11.4%	870 г
Вода	76.5 г	2273 г	3.4%	3.4%	2971 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	85.7 мкг	900 мкг	9.5%	9.4%	1050 г
альфа Каротин	14.97 мкг	~
бета Каротин	0.702 мг	5 мг	14%	13.8%	712 г
бета Криптоксантин	75.872 мкг	~
Ликопин	426.846 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	308.009 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	4.2%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	3.5%	2857 г
Витамин В4, холин	6.25 мг	500 мг	1.3%	1.3%	8000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.196 мг	5 мг	3.9%	3.9%	2551 г
Витамин В6, пиридоксин	0.276 мг	2 мг	13.8%	13.6%	725 г
Витамин В9, фолаты	22.674 мкг	400 мкг	5.7%	5.6%	1764 г
Витамин C, аскорбиновая	38.89 мг	90 мг	43.2%	42.7%	231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.503 мг	15 мг	10%	9.9%	998 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.125 мг	~
дельта Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.556 мкг	50 мкг	1.1%	1.1%	8993 г
Витамин К, филлохинон	8.9 мкг	120 мкг	7.4%	7.3%	1348 г
Витамин РР, НЭ	1.0005 мг	20 мг	5%	4.9%	1999 г
Ниацин	0.297 мг	~
Бетаин	0.112 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	343.42 мг	2500 мг	13.7%	13.5%	728 г
Кальций, Ca	34.74 мг	1000 мг	3.5%	3.5%	2879 г
Магний, Mg	25.03 мг	400 мг	6.3%	6.2%	1598 г
Натрий, Na	15.35 мг	1300 мг	1.2%	1.2%	8469 г
Сера, S	18.03 мг	1000 мг	1.8%	1.8%	5546 г
Фосфор, P	51.7 мг	800 мг	6.5%	6.4%	1547 г
Хлор, Cl	22.48 мг	2300 мг	1%	1%	10231 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	89 мкг	~
Бор, B	78.6 мкг	~
Железо, Fe	1.357 мг	18 мг	7.5%	7.4%	1326 г
Йод, I	1.26 мкг	150 мкг	0.8%	0.8%	11905 г
Кобальт, Co	2.893 мкг	10 мкг	28.9%	28.6%	346 г
Марганец, Mn	0.2543 мг	2 мг	12.7%	12.5%	786 г
Медь, Cu	113.72 мкг	1000 мкг	11.4%	11.3%	879 г
Молибден, Mo	2.077 мкг	70 мкг	3%	3%	3370 г
Никель, Ni	4.525 мкг	~
Рубидий, Rb	151.3 мкг	~
Селен, Se	0.812 мкг	55 мкг	1.5%	1.5%	6773 г
Фтор, F	12.94 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	30912 г
Хром, Cr	1.93 мкг	50 мкг	3.9%	3.9%	2591 г
Цинк, Zn	0.4359 мг	12 мг	3.6%	3.6%	2753 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.163 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Сахароза	1.7 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.119 г	~
Аргинин*	0.081 г	~
Валин	0.04 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.037 г	~
Лейцин	0.054 г	~
Лизин	0.052 г	~
Метионин	0.012 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.037 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.037 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.03 г	~
Заменимые аминокислоты	0.389 г	~
Аланин	0.043 г	~
Аспарагиновая кислота	0.138 г	~
Глицин	0.039 г	~
Глутаминовая кислота	0.307 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.026 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	16.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.407 мг	~
бета Ситостерол	5.045 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.69 г	~
18:0 Стеариновая	0.135 г	~
20:0 Арахиновая	0.043 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.416 г	min 16.8 г	20.3%	20.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.08 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.314 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.021 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.793 г	от 11.2 до 20.6 г	7.1%	7%
18:2 Линолевая (ud)	0.775 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.012 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~

Энергетическая ценность Ранчеро составляет 101,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.2 кКал	-%
	Белки	1.6 г	-%
	Жиры	5.6 г	-%
	Углеводы	11.9 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	76.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАНЧЕРО

Ранчеро богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 14 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином C - 43,2 %, калием - 13,7 %, кобальтом - 28,9 %, марганцем - 12,7 %, медью - 11,4 %

Чем полезен Ранчеро

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ранчеро, калорийность 101,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ранчеро, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ГЕРКУЛЕСОМ

Лучшие рационы

Калорийность: 1160 кКал

Витамины и минералы: 85%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Танюра

2024-05-06

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе