Рецепт печень курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень курицы

печень куриная 820 г
Укроп, свежий 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Морковь, красная (Припускание) 320 г
Лук репчатый (Жарка) 158 г
Вода 260 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2441 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 15.5% 938 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 5.7% 2545 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 2.8% 5341 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 10.9% 1333 г
Вода 88.8 г 2273 г 3.9% 5.7% 2560 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5294 мкг 900 мкг 588.2% 852.5% 17 г
Ретинол 3.426 мг ~
бета Каротин 4.006 мг 5 мг 80.1% 116.1% 125 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 18.3% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 0.765 мг 1.8 мг 42.5% 61.6% 235 г
Витамин В4, холин 75 мг 500 мг 15% 21.7% 667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.116 мг 5 мг 2.3% 3.3% 4310 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 30.4% 477 г
Витамин В9, фолаты 99.479 мкг 400 мкг 24.9% 36.1% 402 г
Витамин В12, кобаламин 6.397 мкг 3 мкг 213.2% 309% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 7.77 мг 90 мг 8.6% 12.5% 1158 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 1.7% 8333 г
Витамин Н, биотин 0.393 мкг 50 мкг 0.8% 1.2% 12723 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 5.5% 2609 г
Витамин РР, НЭ 5.6126 мг 20 мг 28.1% 40.7% 356 г
Ниацин 3.874 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.84 мг 2500 мг 8.6% 12.5% 1169 г
Кальций, Ca 26.79 мг 1000 мг 2.7% 3.9% 3733 г
Магний, Mg 25.19 мг 400 мг 6.3% 9.1% 1588 г
Натрий, Na 259.1 мг 1300 мг 19.9% 28.8% 502 г
Сера, S 93.43 мг 1000 мг 9.3% 13.5% 1070 г
Фосфор, P 123.2 мг 800 мг 15.4% 22.3% 649 г
Хлор, Cl 343.63 мг 2300 мг 14.9% 21.6% 669 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 194.4 мкг ~
Бор, B 41.2 мкг ~
Железо, Fe 6.898 мг 18 мг 38.3% 55.5% 261 г
Йод, I 0.62 мкг 150 мкг 0.4% 0.6% 24194 г
Кобальт, Co 6.901 мкг 10 мкг 69% 100% 145 г
Литий, Li 2.082 мкг ~
Марганец, Mn 0.188 мг 2 мг 9.4% 13.6% 1064 г
Медь, Cu 171.03 мкг 1000 мкг 17.1% 24.8% 585 г
Молибден, Mo 23 мкг 70 мкг 32.9% 47.7% 304 г
Никель, Ni 0.618 мкг ~
Рубидий, Rb 97.9 мкг ~
Селен, Se 21.1 мкг 55 мкг 38.4% 55.7% 261 г
Фтор, F 38.91 мкг 4000 мкг 1% 1.4% 10280 г
Хром, Cr 3.88 мкг 50 мкг 7.8% 11.3% 1289 г
Цинк, Zn 2.7363 мг 12 мг 22.8% 33% 439 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аргинин* 0.439 г ~
Валин 0.508 г ~
Гистидин* 0.171 г ~
Изолейцин 0.386 г ~
Лейцин 0.772 г ~
Лизин 0.442 г ~
Метионин 0.167 г ~
Метионин + Цистеин 0.266 г ~
Треонин 0.298 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.668 г ~
Заменимые аминокислоты 0.343 г ~
Аланин 0.591 г ~
Аспарагиновая кислота 0.787 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.433 г ~
Глутаминовая кислота 1.203 г ~
Пролин 0.409 г ~
Серин 0.208 г ~
Тирозин 0.272 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 135.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.352 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.182 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.662 г min 16.8 г 3.9% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.604 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.275 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.225 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~

Энергетическая ценность печень курицы составляет 69 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 88.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИЦЫ

печень курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 588,2 %, бэта-каротином - 80,1 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 42,5 %, холином - 15 %, витамином B6 - 21 %, витамином B9 - 24,9 %, витамином B12 - 213,2 %, витамином PP - 28,1 %, фосфором - 15,4 %, хлором - 14,9 %, железом - 38,3 %, кобальтом - 69 %, медью - 17,1 %, молибденом - 32,9 %, селеном - 38,4 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен печень курицы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень курицы, калорийность 69 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень курицы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы