Рецепт куриная печень в горшочке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень в горшочке

Печень куриная (Тушение) 334 г
Лук репчатый (Пассерование) 43 г
Морковь, красная (Пассерование) 124 г
Масло подсолнечное 4 г
масло сладкосливочное несоленое 73,5% БелЛакт 9 г
Сметана 20,0% жирности 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень в горшочке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 10.2% 580 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 11.8% 500 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1% 5919 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 80.1 г 2273 г 3.5% 2.1% 2838 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8082.6 мкг 900 мкг 898.1% 531.4% 11 г
Ретинол 5.66 мг ~
бета Каротин 2.777 мг 5 мг 55.5% 32.8% 180 г
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 11.4% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 1.256 мг 1.8 мг 69.8% 41.3% 143 г
Витамин В4, холин 158.2 мг 500 мг 31.6% 18.7% 316 г
Витамин В5, пантотеновая 0.154 мг 5 мг 3.1% 1.8% 3247 г
Витамин В6, пиридоксин 0.63 мг 2 мг 31.5% 18.6% 317 г
Витамин В9, фолаты 157.08 мкг 400 мкг 39.3% 23.3% 255 г
Витамин В12, кобаламин 10.593 мкг 3 мкг 353.1% 208.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 8.81 мг 90 мг 9.8% 5.8% 1022 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.557 мг 15 мг 3.7% 2.2% 2693 г
Витамин Н, биотин 1.237 мкг 50 мкг 2.5% 1.5% 4042 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.5% 3871 г
Витамин РР, НЭ 8.894 мг 20 мг 44.5% 26.3% 225 г
Ниацин 6.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.06 мг 2500 мг 10.6% 6.3% 947 г
Кальций, Ca 42.61 мг 1000 мг 4.3% 2.5% 2347 г
Магний, Mg 26.47 мг 400 мг 6.6% 3.9% 1511 г
Натрий, Na 66.12 мг 1300 мг 5.1% 3% 1966 г
Сера, S 141.44 мг 1000 мг 14.1% 8.3% 707 г
Фосфор, P 186.9 мг 800 мг 23.4% 13.8% 428 г
Хлор, Cl 2.04 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 112745 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.4 мкг ~
Бор, B 16.3 мкг ~
Железо, Fe 10.802 мг 18 мг 60% 35.5% 167 г
Йод, I 0.24 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Кобальт, Co 9.896 мкг 10 мкг 99% 58.6% 101 г
Литий, Li 1.409 мкг ~
Марганец, Mn 0.2199 мг 2 мг 11% 6.5% 910 г
Медь, Cu 251.5 мкг 1000 мкг 25.2% 14.9% 398 г
Молибден, Mo 36.689 мкг 70 мкг 52.4% 31% 191 г
Никель, Ni 0.244 мкг ~
Рубидий, Rb 38.8 мкг ~
Селен, Se 34.562 мкг 55 мкг 62.8% 37.2% 159 г
Фтор, F 2.52 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 158730 г
Хром, Cr 5.86 мкг 50 мкг 11.7% 6.9% 853 г
Цинк, Zn 4.2442 мг 12 мг 35.4% 20.9% 283 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.662 г ~
Валин 0.809 г ~
Гистидин* 0.27 г ~
Изолейцин 0.606 г ~
Лейцин 1.235 г ~
Лизин 0.691 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.424 г ~
Треонин 0.466 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.061 г ~
Заменимые аминокислоты 0.194 г ~
Аланин 0.933 г ~
Аспарагиновая кислота 1.22 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.687 г ~
Глутаминовая кислота 1.832 г ~
Пролин 0.648 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.431 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.515 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.623 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.328 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.249 г min 16.8 г 7.4% 4.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.154 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.902 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.82 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность куриная печень в горшочке составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 80.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В ГОРШОЧКЕ

куриная печень в горшочке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 898,1 %, бэта-каротином - 55,5 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 69,8 %, холином - 31,6 %, витамином B6 - 31,5 %, витамином B9 - 39,3 %, витамином B12 - 353,1 %, витамином PP - 44,5 %, фосфором - 23,4 %, железом - 60 %, кобальтом - 99 %, марганцем - 11 %, медью - 25,2 %, молибденом - 52,4 %, селеном - 62,8 %, хромом - 11,7 %, цинком - 35,4 %

Чем полезен куриная печень в горшочке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень в горшочке, калорийность 169 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень в горшочке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги