Рецепт фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш

Свинина жирная 943 г
Говядина, шейная часть 1203 г
Лук репчатый 536 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.7 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 703 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 7.1% 585 г
Жиры 20.1 г 56 г 35.9% 15% 279 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.3% 13688 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.3% 3333 г
Вода 63.1 г 2273 г 2.8% 1.2% 3602 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 4.9% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 3% 1406 г
Витамин В4, холин 31.17 мг 500 мг 6.2% 2.6% 1604 г
Витамин В5, пантотеновая 0.372 мг 5 мг 7.4% 3.1% 1344 г
Витамин В6, пиридоксин 0.307 мг 2 мг 15.4% 6.4% 651 г
Витамин В9, фолаты 6.429 мкг 400 мкг 1.6% 0.7% 6222 г
Витамин В12, кобаламин 0.89 мкг 3 мкг 29.7% 12.4% 337 г
Витамин C, аскорбиновая 1.98 мг 90 мг 2.2% 0.9% 4545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.402 мг 15 мг 2.7% 1.1% 3731 г
Витамин Н, биотин 1.514 мкг 50 мкг 3% 1.3% 3303 г
Витамин РР, НЭ 4.4548 мг 20 мг 22.3% 9.3% 449 г
Ниацин 2.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.3 мг 2500 мг 10.2% 4.3% 979 г
Кальций, Ca 14.97 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6680 г
Магний, Mg 19.27 мг 400 мг 4.8% 2% 2076 г
Натрий, Na 330.44 мг 1300 мг 25.4% 10.6% 393 г
Сера, S 116.63 мг 1000 мг 11.7% 4.9% 857 г
Фосфор, P 145.6 мг 800 мг 18.2% 7.6% 549 г
Хлор, Cl 473.49 мг 2300 мг 20.6% 8.6% 486 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.3 мкг ~
Бор, B 39.7 мкг ~
Железо, Fe 1.826 мг 18 мг 10.1% 4.2% 986 г
Йод, I 3.71 мкг 150 мкг 2.5% 1% 4043 г
Кобальт, Co 4.219 мкг 10 мкг 42.2% 17.6% 237 г
Марганец, Mn 0.0631 мг 2 мг 3.2% 1.3% 3170 г
Медь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 4.2% 1000 г
Молибден, Mo 6.157 мкг 70 мкг 8.8% 3.7% 1137 г
Никель, Ni 5.047 мкг ~
Олово, Sn 59.57 мкг ~
Рубидий, Rb 94.4 мкг ~
Фтор, F 34.2 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11696 г
Хром, Cr 4.85 мкг 50 мкг 9.7% 4% 1031 г
Цинк, Zn 1.5087 мг 12 мг 12.6% 5.3% 795 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.283 г ~
Валин 0.228 г ~
Гистидин* 0.167 г ~
Изолейцин 0.21 г ~
Лейцин 0.342 г ~
Лизин 0.347 г ~
Метионин 0.103 г ~
Метионин + Цистеин 0.151 г ~
Треонин 0.207 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.172 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.321 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.235 г ~
Аспарагиновая кислота 0.37 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.207 г ~
Глутаминовая кислота 0.654 г ~
Пролин 0.247 г ~
Серин 0.18 г ~
Тирозин 0.153 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 15.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.216 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.692 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 1.958 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.682 г min 16.8 г 45.7% 19.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.558 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.914 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.846 г от 11.2 до 20.6 г 16.5% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.668 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.112 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность фарш составляет 239,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.7 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 20.1 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 63.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,7 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 29,7 %, витамином PP - 22,3 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 20,6 %, кобальтом - 42,2 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш, калорийность 239,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги