Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая среднесоленая 330 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 65 г
Свекла, вареная 135 г
Картофель (Варка в кожуре) 250 г
Лук репчатый 35 г
Масло подсолнечное 20 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 145 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.6 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1165 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 7.5% 916 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 12.1% 571 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.9% 3650 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.1% 2222 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.1% 3210 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 166.5 мкг 900 мкг 18.5% 12.8% 541 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 0.743 мг 5 мг 14.9% 10.3% 673 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.4% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 5.1% 1353 г
Витамин В4, холин 37.22 мг 500 мг 7.4% 5.1% 1343 г
Витамин В5, пантотеновая 0.466 мг 5 мг 9.3% 6.4% 1073 г
Витамин В6, пиридоксин 0.19 мг 2 мг 9.5% 6.6% 1053 г
Витамин В9, фолаты 17.662 мкг 400 мкг 4.4% 3% 2265 г
Витамин В12, кобаламин 2.015 мкг 3 мкг 67.2% 46.5% 149 г
Витамин C, аскорбиновая 5.47 мг 90 мг 6.1% 4.2% 1645 г
Витамин D, кальциферол 10.019 мкг 10 мкг 100.2% 69.3% 100 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.837 мг 15 мг 18.9% 13.1% 529 г
Витамин Н, биотин 2.965 мкг 50 мкг 5.9% 4.1% 1686 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 2.5794 мг 20 мг 12.9% 8.9% 775 г
Ниацин 0.972 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.6 мг 2500 мг 11.1% 7.7% 901 г
Кальций, Ca 42.39 мг 1000 мг 4.2% 2.9% 2359 г
Магний, Mg 26.26 мг 400 мг 6.6% 4.6% 1523 г
Натрий, Na 1608.44 мг 1300 мг 123.7% 85.5% 81 г
Сера, S 90.09 мг 1000 мг 9% 6.2% 1110 г
Фосфор, P 141.1 мг 800 мг 17.6% 12.2% 567 г
Хлор, Cl 37.25 мг 2300 мг 1.6% 1.1% 6174 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 245.1 мкг ~
Бор, B 35 мкг ~
Ванадий, V 36.52 мкг ~
Железо, Fe 1.14 мг 18 мг 6.3% 4.4% 1579 г
Йод, I 4.17 мкг 150 мкг 2.8% 1.9% 3597 г
Кобальт, Co 2.819 мкг 10 мкг 28.2% 19.5% 355 г
Литий, Li 19.255 мкг ~
Марганец, Mn 0.0968 мг 2 мг 4.8% 3.3% 2066 г
Медь, Cu 59 мкг 1000 мкг 5.9% 4.1% 1695 г
Молибден, Mo 2.814 мкг 70 мкг 4% 2.8% 2488 г
Никель, Ni 1.328 мкг ~
Рубидий, Rb 138.9 мкг ~
Селен, Se 4.679 мкг 55 мкг 8.5% 5.9% 1175 г
Фтор, F 16.24 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24631 г
Хром, Cr 3.09 мкг 50 мкг 6.2% 4.3% 1618 г
Цинк, Zn 0.3215 мг 12 мг 2.7% 1.9% 3733 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.544 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аргинин* 0.151 г ~
Валин 0.151 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.117 г ~
Лейцин 0.199 г ~
Лизин 0.173 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.117 г ~
Треонин 0.12 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.126 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.213 г ~
Заменимые аминокислоты 0.348 г ~
Аланин 0.138 г ~
Аспарагиновая кислота 0.263 г ~
Глицин 0.092 г ~
Глутаминовая кислота 0.397 г ~
Пролин 0.088 г ~
Серин 0.175 г ~
Тирозин 0.098 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.34 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.294 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.654 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.346 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.019 г min 16.8 г 12% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.883 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.305 г от 11.2 до 20.6 г 29.5% 20.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.28 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 144,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.6 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,5 %, бэта-каротином - 14,9 %, витамином B12 - 67,2 %, витамином D - 100,2 %, витамином E - 18,9 %, витамином PP - 12,9 %, калием - 11,1 %, фосфором - 17,6 %, кобальтом - 28,2 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 144,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы