Рецепт Печеночная котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная котлеты

Печень говяжья (Жарка) 100 г
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта 20 г
Лук репчатый (Припускание) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.8 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 975 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 14.8% 392 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 2.8% 2074 г
Углеводы 17.4 г 219 г 7.9% 4.6% 1259 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 57.3 г 2273 г 2.5% 1.4% 3967 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7632.6 мкг 900 мкг 848.1% 490.8% 12 г
Ретинол 7.471 мг ~
бета Каротин 0.944 мг 5 мг 18.9% 10.9% 530 г
Витамин В1, тиамин 0.287 мг 1.5 мг 19.1% 11.1% 523 г
Витамин В2, рибофлавин 2.06 мг 1.8 мг 114.4% 66.2% 87 г
Витамин В4, холин 717.56 мг 500 мг 143.5% 83% 70 г
Витамин В5, пантотеновая 7.631 мг 5 мг 152.6% 88.3% 66 г
Витамин В6, пиридоксин 0.82 мг 2 мг 41% 23.7% 244 г
Витамин В9, фолаты 273.667 мкг 400 мкг 68.4% 39.6% 146 г
Витамин В12, кобаламин 66.667 мкг 3 мкг 2222.2% 1286% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 11.39 мг 90 мг 12.7% 7.3% 790 г
Витамин D, кальциферол 1.333 мкг 10 мкг 13.3% 7.7% 750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.311 мг 15 мг 8.7% 5% 1144 г
Витамин Н, биотин 109.367 мкг 50 мкг 218.7% 126.6% 46 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.6% 3529 г
Витамин РР, НЭ 15.1889 мг 20 мг 75.9% 43.9% 132 г
Ниацин 9.373 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.53 мг 2500 мг 10.1% 5.8% 994 г
Кальций, Ca 16.69 мг 1000 мг 1.7% 1% 5992 г
Кремний, Si 0.489 мг 30 мг 1.6% 0.9% 6135 г
Магний, Mg 24.86 мг 400 мг 6.2% 3.6% 1609 г
Натрий, Na 160.68 мг 1300 мг 12.4% 7.2% 809 г
Сера, S 285.89 мг 1000 мг 28.6% 16.6% 350 г
Фосфор, P 353.6 мг 800 мг 44.2% 25.6% 226 г
Хлор, Cl 299.89 мг 2300 мг 13% 7.5% 767 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.4 мкг ~
Бор, B 32.9 мкг ~
Ванадий, V 14.67 мкг ~
Железо, Fe 7.662 мг 18 мг 42.6% 24.7% 235 г
Йод, I 8.04 мкг 150 мкг 5.4% 3.1% 1866 г
Кобальт, Co 23.089 мкг 10 мкг 230.9% 133.6% 43 г
Марганец, Mn 0.5644 мг 2 мг 28.2% 16.3% 354 г
Медь, Cu 4262 мкг 1000 мкг 426.2% 246.6% 23 г
Молибден, Mo 125.067 мкг 70 мкг 178.7% 103.4% 56 г
Никель, Ni 70.333 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 45.444 мкг 55 мкг 82.6% 47.8% 121 г
Фтор, F 262.22 мкг 4000 мкг 6.6% 3.8% 1525 г
Хром, Cr 36.27 мкг 50 мкг 72.5% 42% 138 г
Цинк, Zn 5.8133 мг 12 мг 48.4% 28% 206 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.277 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 1.407 г ~
Валин 1.392 г ~
Гистидин* 0.946 г ~
Изолейцин 1.038 г ~
Лейцин 1.772 г ~
Лизин 1.596 г ~
Метионин 0.49 г ~
Метионин + Цистеин 0.847 г ~
Треонин 0.904 г ~
Триптофан 0.269 г ~
Фенилаланин 1.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.852 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 1.129 г ~
Аспарагиновая кислота 1.508 г ~
Глицин 1.049 г ~
Глутаминовая кислота 2.191 г ~
Пролин 1.137 г ~
Серин 0.736 г ~
Тирозин 0.814 г ~
Цистеин 0.357 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 300 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5 г ~
18:0 Стеариновая 0.9 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.778 г min 16.8 г 4.6% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.611 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.933 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.467 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.244 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.2 г ~

Энергетическая ценность Печеночная котлеты составляет 172,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.8 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 17.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 57.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ КОТЛЕТЫ

Печеночная котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 848,1 %, бэта-каротином - 18,9 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 114,4 %, холином - 143,5 %, витамином B5 - 152,6 %, витамином B6 - 41 %, витамином B9 - 68,4 %, витамином B12 - 2222,2 %, витамином C - 12,7 %, витамином D - 13,3 %, витамином H - 218,7 %, витамином PP - 75,9 %, фосфором - 44,2 %, хлором - 13 %, железом - 42,6 %, кобальтом - 230,9 %, марганцем - 28,2 %, медью - 426,2 %, молибденом - 178,7 %, селеном - 82,6 %, хромом - 72,5 %, цинком - 48,4 %

Чем полезен Печеночная котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная котлеты, калорийность 172,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты