Рецепт паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет из печени

Соль поваренная пищевая 3 г
Печень куриная (Варка) 726 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 90 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 44 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 100 г
Укроп, свежий 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.2 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1401 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 20% 415 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6.2% 1333 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 97 г 2273 г 4.3% 3.6% 2343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11913 мкг 900 мкг 1323.7% 1101.2% 8 г
Ретинол 4.324 мг ~
бета Каротин 1.503 мг 5 мг 30.1% 25% 333 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 11.6% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 1.277 мг 1.8 мг 70.9% 59% 141 г
Витамин В4, холин 192.35 мг 500 мг 38.5% 32% 260 г
Витамин В5, пантотеновая 0.091 мг 5 мг 1.8% 1.5% 5495 г
Витамин В6, пиридоксин 0.907 мг 2 мг 45.4% 37.8% 221 г
Витамин В9, фолаты 236.858 мкг 400 мкг 59.2% 49.3% 169 г
Витамин В12, кобаламин 16.189 мкг 3 мкг 539.6% 448.9% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 13.45 мг 90 мг 14.9% 12.4% 669 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.06 мг 15 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин Н, биотин 0.554 мкг 50 мкг 1.1% 0.9% 9025 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 13.2747 мг 20 мг 66.4% 55.2% 151 г
Ниацин 5.563 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.87 мг 2500 мг 8.6% 7.2% 1158 г
Кальций, Ca 38.07 мг 1000 мг 3.8% 3.2% 2627 г
Магний, Mg 23.65 мг 400 мг 5.9% 4.9% 1691 г
Натрий, Na 176.19 мг 1300 мг 13.6% 11.3% 738 г
Сера, S 206.98 мг 1000 мг 20.7% 17.2% 483 г
Фосфор, P 196.3 мг 800 мг 24.5% 20.4% 408 г
Хлор, Cl 256.26 мг 2300 мг 11.1% 9.2% 898 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.3 мкг ~
Бор, B 11.8 мкг ~
Железо, Fe 12.273 мг 18 мг 68.2% 56.7% 147 г
Йод, I 1.38 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 10870 г
Кобальт, Co 15.06 мкг 10 мкг 150.6% 125.3% 66 г
Литий, Li 0.724 мкг ~
Марганец, Mn 0.3333 мг 2 мг 16.7% 13.9% 600 г
Медь, Cu 384.64 мкг 1000 мкг 38.5% 32% 260 г
Молибден, Mo 57.558 мкг 70 мкг 82.2% 68.4% 122 г
Никель, Ni 0.177 мкг ~
Олово, Sn 1.74 мкг ~
Рубидий, Rb 28.1 мкг ~
Селен, Se 53.416 мкг 55 мкг 97.1% 80.8% 103 г
Стронций, Sr 2.28 мкг ~
Фтор, F 4.51 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 88692 г
Хром, Cr 9.14 мкг 50 мкг 18.3% 15.2% 547 г
Цинк, Zn 6.5353 мг 12 мг 54.5% 45.3% 184 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.998 г ~
Валин 1.234 г ~
Гистидин* 0.412 г ~
Изолейцин 0.923 г ~
Лейцин 1.888 г ~
Лизин 1.051 г ~
Метионин 0.41 г ~
Метионин + Цистеин 0.646 г ~
Треонин 0.707 г ~
Триптофан 0.392 г ~
Фенилаланин 0.96 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.616 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 1.422 г ~
Аспарагиновая кислота 1.843 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 1.048 г ~
Глутаминовая кислота 2.749 г ~
Пролин 0.99 г ~
Серин 0.483 г ~
Тирозин 0.657 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 341.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.886 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.457 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.65 г min 16.8 г 9.8% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.504 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.692 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.565 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность паштет из печени составляет 120,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.2 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 97 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1323,7 %, бэта-каротином - 30,1 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 70,9 %, холином - 38,5 %, витамином B6 - 45,4 %, витамином B9 - 59,2 %, витамином B12 - 539,6 %, витамином C - 14,9 %, витамином PP - 66,4 %, фосфором - 24,5 %, хлором - 11,1 %, железом - 68,2 %, кобальтом - 150,6 %, марганцем - 16,7 %, медью - 38,5 %, молибденом - 82,2 %, селеном - 97,1 %, хромом - 18,3 %, цинком - 54,5 %

Чем полезен паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет из печени, калорийность 120,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы