Рецепт Бризоль с лососем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бризоль с лососем

Лосось атлантический (семга) (Жарка) 300 г
Яйцо куриное 120 г
Кефир 1% жирности 100 г
Вода 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Оливковое масло 15 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 3 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бризоль с лососем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1305 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 9.9% 784 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.3% 933 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 3.3% 2407 г
Углеводы (общие) 9.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.5% 3114 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.1 мкг 900 мкг 5.1% 4% 1952 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
бета Криптоксантин 0.108 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.463 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 5% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 6.6% 1176 г
Витамин В4, холин 55.35 мг 500 мг 11.1% 8.6% 903 г
Витамин В5, пантотеновая 0.693 мг 5 мг 13.9% 10.8% 722 г
Витамин В6, пиридоксин 0.262 мг 2 мг 13.1% 10.2% 763 г
Витамин В9, фолаты 9.589 мкг 400 мкг 2.4% 1.9% 4171 г
Витамин В12, кобаламин 1.061 мкг 3 мкг 35.4% 27.4% 283 г
Витамин C, аскорбиновая 0.72 мг 90 мг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин D, кальциферол 2.303 мкг 10 мкг 23% 17.8% 434 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.013 мг 15 мг 6.8% 5.3% 1481 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 3.42 мкг 50 мкг 6.8% 5.3% 1462 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.6687 мг 20 мг 18.3% 14.2% 545 г
Ниацин 1.913 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.32 мг 2500 мг 8.7% 6.7% 1145 г
Кальций, Ca 47.05 мг 1000 мг 4.7% 3.6% 2125 г
Кремний, Si 0.621 мг 30 мг 2.1% 1.6% 4831 г
Магний, Mg 13.93 мг 400 мг 3.5% 2.7% 2872 г
Натрий, Na 125.21 мг 1300 мг 9.6% 7.4% 1038 г
Сера, S 102.59 мг 1000 мг 10.3% 8% 975 г
Фосфор, P 136.3 мг 800 мг 17% 13.2% 587 г
Хлор, Cl 171.36 мг 2300 мг 7.5% 5.8% 1342 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.9 мкг ~
Бор, B 11 мкг ~
Ванадий, V 10.17 мкг ~
Железо, Fe 0.888 мг 18 мг 4.9% 3.8% 2027 г
Йод, I 9.91 мкг 150 мкг 6.6% 5.1% 1514 г
Кобальт, Co 8.249 мкг 10 мкг 82.5% 64% 121 г
Марганец, Mn 0.0962 мг 2 мг 4.8% 3.7% 2079 г
Медь, Cu 112.64 мкг 1000 мкг 11.3% 8.8% 888 г
Молибден, Mo 4.631 мкг 70 мкг 6.6% 5.1% 1512 г
Никель, Ni 2.059 мкг ~
Олово, Sn 2.28 мкг ~
Рубидий, Rb 16.1 мкг ~
Селен, Se 14.407 мкг 55 мкг 26.2% 20.3% 382 г
Стронций, Sr 1.92 мкг ~
Титан, Ti 1.24 мкг ~
Фтор, F 164.03 мкг 4000 мкг 4.1% 3.2% 2439 г
Хром, Cr 16.75 мкг 50 мкг 33.5% 26% 299 г
Цинк, Zn 0.5377 мг 12 мг 4.5% 3.5% 2232 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.678 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.118 г ~
Валин 0.106 г ~
Гистидин* 0.047 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.15 г ~
Лизин 0.126 г ~
Метионин 0.058 г ~
Метионин + Цистеин 0.099 г ~
Треонин 0.085 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.091 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.158 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.1 г ~
Аспарагиновая кислота 0.172 г ~
Глицин 0.06 г ~
Глутаминовая кислота 0.255 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.128 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.841 г от 0.9 до 3.7 г 93.4% 72.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.665 г от 4.7 до 16.8 г 14.1% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.208 мг ~
бета Ситостерол 1.695 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.233 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.499 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.162 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.656 г min 16.8 г 15.8% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.657 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.402 г от 11.2 до 20.6 г 12.5% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.355 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Бризоль с лососем составляет 129 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИЗОЛЬ С ЛОСОСЕМ

Бризоль с лососем богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,1 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином B12 - 35,4 %, витамином D - 23 %, витамином PP - 18,3 %, фосфором - 17 %, кобальтом - 82,5 %, медью - 11,3 %, селеном - 26,2 %, хромом - 33,5 %

Чем полезен Бризоль с лососем

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бризоль с лососем, калорийность 129 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бризоль с лососем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы