Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Говядина, котлетное мясо (Варка без слива) 400 г
Картофель (Варка без слива) 500 г
Свекла (Варка без слива) 300 г
Морковь, красная (Варка без слива) 225 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 100 г
Помидоры (томаты) (Варка без слива) 75 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Укроп, сушеный 6 г
Чеснок перо (Варка без слива) 10 г
Уксус 9% 10 г
Сахар-песок 25 г
Способ приготовления

Мясо (либо мякоть с небольшим жирком, либо, мозговая косточка с мясом) — 400 г, Картофель (зависит от кастрюли. У меня средняя.) — 5 шт, Свёкла— 3 шт, Морковь — 3 шт, Капуста белокочанная (чуть меньше средней) — 1 шт, Помидор (большой) — 1 шт, Уксус— 2 ст. л., Сахар— 1 ст. л. 1 мясо поставить вариться. 2 Когда мясо свариться добавить очищенный картофель 3 Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью. 4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст.л. сахара. Перемешать , накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15. ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться. Если свёкла не очень сочная добавить пару ложек бульона. В конце положить натёртый на тёрке помидор. 5 Когда капуста и картофель практически будут готовы выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения. ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ. ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ. 7 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком. Накрыть крышкой и дать ещё немного настоятся.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.4 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1694 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 8.2% 1226 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 6.4% 1556 г
Углеводы 10.6 г 219 г 4.8% 4.8% 2066 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 10.1% 1000 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 2.9% 3393 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 330.1 мкг 900 мкг 36.7% 36.9% 273 г
бета Каротин 1.882 мг 5 мг 37.6% 37.8% 266 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 4.1% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 4.3% 2308 г
Витамин В4, холин 20.88 мг 500 мг 4.2% 4.2% 2395 г
Витамин В5, пантотеновая 0.346 мг 5 мг 6.9% 6.9% 1445 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 13.6% 743 г
Витамин В9, фолаты 10.671 мкг 400 мкг 2.7% 2.7% 3748 г
Витамин В12, кобаламин 0.734 мкг 3 мкг 24.5% 24.6% 409 г
Витамин C, аскорбиновая 6.16 мг 90 мг 6.8% 6.8% 1461 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.319 мг 15 мг 2.1% 2.1% 4702 г
Витамин Н, биотин 0.963 мкг 50 мкг 1.9% 1.9% 5192 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 6.6% 1519 г
Витамин РР, НЭ 3.2028 мг 20 мг 16% 16.1% 624 г
Макроэлементы
Калий, K 378.39 мг 2500 мг 15.1% 15.2% 661 г
Кальций, Ca 31.37 мг 1000 мг 3.1% 3.1% 3188 г
Магний, Mg 26.44 мг 400 мг 6.6% 6.6% 1513 г
Натрий, Na 300.24 мг 1300 мг 23.1% 23.2% 433 г
Сера, S 83.23 мг 1000 мг 8.3% 8.4% 1201 г
Фосфор, P 78.4 мг 800 мг 9.8% 9.9% 1020 г
Хлор, Cl 483.44 мг 2300 мг 21% 21.1% 476 г
Микроэлементы
Бор, B 151.9 мкг ~
Ванадий, V 83.17 мкг ~
Железо, Fe 1.626 мг 18 мг 9% 9.1% 1107 г
Йод, I 6.39 мкг 150 мкг 4.3% 4.3% 2347 г
Кобальт, Co 5.12 мкг 10 мкг 51.2% 51.5% 195 г
Марганец, Mn 0.2794 мг 2 мг 14% 14.1% 716 г
Медь, Cu 158.33 мкг 1000 мкг 15.8% 15.9% 632 г
Молибден, Mo 13.252 мкг 70 мкг 18.9% 19% 528 г
Селен, Se 0.164 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 33537 г
Фтор, F 43.13 мкг 4000 мкг 1.1% 1.1% 9274 г
Хром, Cr 11.18 мкг 50 мкг 22.4% 22.5% 447 г
Цинк, Zn 1.253 мг 12 мг 10.4% 10.5% 958 г

Энергетическая ценность Борщ составляет 99,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.4 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 10.6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,7 %, бэта-каротином - 37,6 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 24,5 %, витамином PP - 16 %, калием - 15,1 %, хлором - 21 %, кобальтом - 51,2 %, марганцем - 14 %, медью - 15,8 %, молибденом - 18,9 %, хромом - 22,4 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 99,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты