Рецепт печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные котлеты

Печень куриная 1000 г
Кабачок 240 г
Лук репчатый 80 г
Чеснок, сырой 20 г
Яйцо куриное 58 г
Крупа манная 140 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Способ приготовления

все смешать выпекать на сковороде

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.7 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1022 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 13.2% 458 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5.2% 1167 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 3.8% 1587 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 62.2 г 2273 г 2.7% 1.6% 3654 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8287.1 мкг 900 мкг 920.8% 559.1% 11 г
Ретинол 8.286 мг ~
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 1.2% 5155 г
Лютеин + Зеаксантин 0.221 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.383 мг 1.5 мг 25.5% 15.5% 392 г
Витамин В2, рибофлавин 1.48 мг 1.8 мг 82.2% 49.9% 122 г
Витамин В4, холин 148.02 мг 500 мг 29.6% 18% 338 г
Витамин В5, пантотеновая 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.3% 4854 г
Витамин В6, пиридоксин 0.696 мг 2 мг 34.8% 21.1% 287 г
Витамин В9, фолаты 172.742 мкг 400 мкг 43.2% 26.2% 232 г
Витамин В12, кобаламин 11.455 мкг 3 мкг 381.8% 231.8% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 20.71 мг 90 мг 23% 14% 435 г
Витамин D, кальциферол 0.088 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.301 мг 15 мг 2% 1.2% 4983 г
Витамин Н, биотин 1.062 мкг 50 мкг 2.1% 1.3% 4708 г
Витамин РР, НЭ 10.0257 мг 20 мг 50.1% 30.4% 199 г
Ниацин 7.213 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.46 мг 2500 мг 11.2% 6.8% 891 г
Кальций, Ca 22.41 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4462 г
Кремний, Si 0.855 мг 30 мг 2.9% 1.8% 3509 г
Магний, Mg 22.48 мг 400 мг 5.6% 3.4% 1779 г
Натрий, Na 68.71 мг 1300 мг 5.3% 3.2% 1892 г
Сера, S 163.38 мг 1000 мг 16.3% 9.9% 612 г
Фосфор, P 213.9 мг 800 мг 26.7% 16.2% 374 г
Хлор, Cl 11.03 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 20852 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.5 мкг ~
Бор, B 19.7 мкг ~
Ванадий, V 16.15 мкг ~
Железо, Fe 12.482 мг 18 мг 69.3% 42.1% 144 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14019 г
Кобальт, Co 13.545 мкг 10 мкг 135.5% 82.3% 74 г
Марганец, Mn 0.338 мг 2 мг 16.9% 10.3% 592 г
Медь, Cu 292.27 мкг 1000 мкг 29.2% 17.7% 342 г
Молибден, Mo 42.193 мкг 70 мкг 60.3% 36.6% 166 г
Никель, Ni 1.428 мкг ~
Олово, Sn 0.67 мкг ~
Рубидий, Rb 26.3 мкг ~
Селен, Se 39.533 мкг 55 мкг 71.9% 43.7% 139 г
Титан, Ti 1.62 мкг ~
Фтор, F 7.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 54348 г
Хром, Cr 6.73 мкг 50 мкг 13.5% 8.2% 743 г
Цинк, Zn 4.7643 мг 12 мг 39.7% 24.1% 252 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.302 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.791 г ~
Валин 0.952 г ~
Гистидин* 0.326 г ~
Изолейцин 0.721 г ~
Лейцин 1.459 г ~
Лизин 0.806 г ~
Метионин 0.324 г ~
Метионин + Цистеин 0.522 г ~
Треонин 0.556 г ~
Триптофан 0.296 г ~
Фенилаланин 0.759 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.265 г ~
Заменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аланин 1.066 г ~
Аспарагиновая кислота 1.386 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.795 г ~
Глутаминовая кислота 2.32 г ~
Пролин 0.816 г ~
Серин 0.43 г ~
Тирозин 0.51 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 264.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.711 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.359 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.364 г min 16.8 г 8.1% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.226 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.543 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.447 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность печеночные котлеты составляет 164,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.7 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 62.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 920,8 %, витамином B1 - 25,5 %, витамином B2 - 82,2 %, холином - 29,6 %, витамином B6 - 34,8 %, витамином B9 - 43,2 %, витамином B12 - 381,8 %, витамином C - 23 %, витамином PP - 50,1 %, калием - 11,2 %, фосфором - 26,7 %, железом - 69,3 %, кобальтом - 135,5 %, марганцем - 16,9 %, медью - 29,2 %, молибденом - 60,3 %, селеном - 71,9 %, хромом - 13,5 %, цинком - 39,7 %

Чем полезен печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные котлеты, калорийность 164,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты