Рецепт говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина

Говядина, вырезка (Жарка крупным куском) 200 г
Розмарин, свежий 2 г
Киви (Жарка) 40 г
Вино, столовое, красное 40 г
Мед пчелиный 10 г
Корень имбиря, сырой 20 г
Чеснок, сырой 10 г
Соевый соус 20 г
Масло оливковое 30 г
Шалфей, молотый 2 г
Томаты, вяленые 30 г
Авокадо 40 г
Руккола, сырая 15 г
Заправка для салатов 10 г
Масло оливковое 12 г
Сыр, пармезан, твердый 4 г
Томаты, мятые, консервированные 18 г
Перец красный или кайенский 1 г
Томаты, вяленые, упакованные с маслом 6 г
Масло оливковое 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 429.3 ккал 1684 ккал 25.5% 5.9% 392 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 4.8% 484 г
Жиры 33.5 г 56 г 59.8% 13.9% 167 г
Углеводы 15.2 г 219 г 6.9% 1.6% 1441 г
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 4.5% 513 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.5 г ~
Органические кислоты 2.9 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.2 мкг 900 мкг 3.2% 0.7% 3082 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.262 мг 5 мг 5.2% 1.2% 1908 г
бета Криптоксантин 22.862 мкг ~
Ликопин 5190.7 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 410.198 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 1.9% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 3% 783 г
Витамин В4, холин 68.57 мг 500 мг 13.7% 3.2% 729 г
Витамин В5, пантотеновая 0.878 мг 5 мг 17.6% 4.1% 569 г
Витамин В6, пиридоксин 0.472 мг 2 мг 23.6% 5.5% 424 г
Витамин В9, фолаты 35.784 мкг 400 мкг 8.9% 2.1% 1118 г
Витамин В12, кобаламин 1.854 мкг 3 мкг 61.8% 14.4% 162 г
Витамин C, аскорбиновая 25.28 мг 90 мг 28.1% 6.5% 356 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 142857 г
Витамин D3, холекальциферол 0.007 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.896 мг 15 мг 26% 6.1% 385 г
Витамин Н, биотин 2.122 мкг 50 мкг 4.2% 1% 2356 г
Витамин К, филлохинон 26.2 мкг 120 мкг 21.8% 5.1% 458 г
Витамин РР, НЭ 7.1551 мг 20 мг 35.8% 8.3% 280 г
Ниацин 2.746 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 744.6 мг 2500 мг 29.8% 6.9% 336 г
Кальций, Ca 75.44 мг 1000 мг 7.5% 1.7% 1326 г
Магний, Mg 56.43 мг 400 мг 14.1% 3.3% 709 г
Натрий, Na 500.6 мг 1300 мг 38.5% 9% 260 г
Сера, S 162.7 мг 1000 мг 16.3% 3.8% 615 г
Фосфор, P 189.7 мг 800 мг 23.7% 5.5% 422 г
Хлор, Cl 82.49 мг 2300 мг 3.6% 0.8% 2788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.2 мкг ~
Железо, Fe 3.63 мг 18 мг 20.2% 4.7% 496 г
Йод, I 5.16 мкг 150 мкг 3.4% 0.8% 2907 г
Кобальт, Co 4.968 мкг 10 мкг 49.7% 11.6% 201 г
Марганец, Mn 0.4105 мг 2 мг 20.5% 4.8% 487 г
Медь, Cu 371.66 мкг 1000 мкг 37.2% 8.7% 269 г
Молибден, Mo 8.272 мкг 70 мкг 11.8% 2.7% 846 г
Никель, Ni 6.078 мкг ~
Олово, Sn 53.5 мкг ~
Селен, Se 1.712 мкг 55 мкг 3.1% 0.7% 3213 г
Фтор, F 63.83 мкг 4000 мкг 1.6% 0.4% 6267 г
Хром, Cr 5.8 мкг 50 мкг 11.6% 2.7% 862 г
Цинк, Zn 2.8256 мг 12 мг 23.5% 5.5% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.248 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.087 г ~
Валин 0.095 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.08 г ~
Лейцин 0.129 г ~
Лизин 0.124 г ~
Метионин 0.032 г ~
Треонин 0.071 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.082 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.071 г ~
Аспарагиновая кислота 0.302 г ~
Глицин 0.062 г ~
Глутаминовая кислота 0.786 г ~
Пролин 0.099 г ~
Серин 0.085 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.389 мг ~
бета Ситостерол 20.141 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.018 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.015 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.049 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.825 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
20:0 Арахиновая 0.171 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.864 г min 16.8 г 82.5% 19.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.325 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.439 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.102 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.699 г от 11.2 до 20.6 г 24.1% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.644 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~

Энергетическая ценность говядина составляет 429,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 429.3 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 33.5 г -%
Углеводы 15.2 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 0 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА

говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, холином - 13,7 %, витамином B5 - 17,6 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B12 - 61,8 %, витамином C - 28,1 %, витамином E - 26 %, витамином K - 21,8 %, витамином PP - 35,8 %, калием - 29,8 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 23,7 %, железом - 20,2 %, кобальтом - 49,7 %, марганцем - 20,5 %, медью - 37,2 %, молибденом - 11,8 %, хромом - 11,6 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен говядина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина, калорийность 429,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы