Рецепт подливка из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты подливка из печени

Печень индейки (Тушение) 407 г
Жир гусиный 15 г
Лук репчатый (Пассерование) 44 г
Морковь, красная (Пассерование) 59 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Вода 600 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "подливка из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1073 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 8% 792 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 14.1% 452 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 205.1 г 2273 г 9% 5.7% 1108 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 145.9 мкг 900 мкг 16.2% 10.3% 617 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.845 мг 5 мг 16.9% 10.8% 592 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 1.2% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 3.5% 1818 г
Витамин В4, холин 71.79 мг 500 мг 14.4% 9.2% 696 г
Витамин В5, пантотеновая 0.336 мг 5 мг 6.7% 4.3% 1488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.172 мг 2 мг 8.6% 5.5% 1163 г
Витамин В9, фолаты 6.448 мкг 400 мкг 1.6% 1% 6203 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 0.3% 21951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.266 мг 15 мг 1.8% 1.1% 5639 г
Витамин Н, биотин 0.122 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 40984 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.7317 мг 20 мг 18.7% 11.9% 536 г
Ниацин 1.87 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 121.99 мг 2500 мг 4.9% 3.1% 2049 г
Кальций, Ca 16.55 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 6042 г
Кремний, Si 0.055 мг 30 мг 0.2% 0.1% 54545 г
Магний, Mg 13.49 мг 400 мг 3.4% 2.2% 2965 г
Натрий, Na 388.79 мг 1300 мг 29.9% 19% 334 г
Сера, S 133.7 мг 1000 мг 13.4% 8.5% 748 г
Фосфор, P 100.8 мг 800 мг 12.6% 8% 794 г
Хлор, Cl 573.64 мг 2300 мг 24.9% 15.9% 401 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.6 мкг ~
Бор, B 11.6 мкг ~
Ванадий, V 1.24 мкг ~
Железо, Fe 2.079 мг 18 мг 11.6% 7.4% 866 г
Йод, I 0.19 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 78947 г
Кобальт, Co 8.1 мкг 10 мкг 81% 51.6% 123 г
Литий, Li 0.445 мкг ~
Марганец, Mn 0.0312 мг 2 мг 1.6% 1% 6410 г
Медь, Cu 52.65 мкг 1000 мкг 5.3% 3.4% 1899 г
Молибден, Mo 15.968 мкг 70 мкг 22.8% 14.5% 438 г
Никель, Ni 0.196 мкг ~
Олово, Sn 0.07 мкг ~
Рубидий, Rb 26.3 мкг ~
Селен, Se 36.295 мкг 55 мкг 66% 42% 152 г
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 77.39 мкг 4000 мкг 1.9% 1.2% 5169 г
Хром, Cr 5.77 мкг 50 мкг 11.5% 7.3% 867 г
Цинк, Zn 1.3146 мг 12 мг 11% 7% 913 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.837 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.012 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.03 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.39 г ~
18:0 Стеариновая 0.115 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.068 г min 16.8 г 6.4% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.207 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.185 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность подливка из печени составляет 157 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 205.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВКА ИЗ ПЕЧЕНИ

подливка из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,2 %, бэта-каротином - 16,9 %, холином - 14,4 %, витамином PP - 18,7 %, фосфором - 12,6 %, хлором - 24,9 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 81 %, молибденом - 22,8 %, селеном - 66 %, хромом - 11,5 %, цинком - 11 %

Чем полезен подливка из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить подливка из печени, калорийность 157 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления подливка из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги