Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Кокосовое масло (жидкое) 15 г
Белый гриб, вареный, без соли 115 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 15 г
Язык свиной отварной 160 г
Сметана 30% жирности (Жарка) 100 г
Укроп (Жарка) 10 г
Петрушка свежая (Жарка) 15 г
Соевый соус 5 г
Способ приготовления

куриное филе отварить. порезать. грибы обжарить. смешать сметану. с.масло. с.соус. специи. сыр натереть. выложить слоями: лук.куриное филе. шампиньоны. сметану. сыр. отправить в духовку на 20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 305.4 ккал 1684 ккал 18.1% 5.9% 551 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 5.9% 555 г
Жиры 26.7 г 56 г 47.7% 15.6% 210 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.4% 9522 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.5% 2222 г
Вода 56.4 г 2273 г 2.5% 0.8% 4030 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 144.4 мкг 900 мкг 16% 5.2% 623 г
Ретинол 0.091 мг ~
бета Каротин 0.335 мг 5 мг 6.7% 2.2% 1493 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 1.7% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.305 мг 1.8 мг 16.9% 5.5% 590 г
Витамин В4, холин 40.75 мг 500 мг 8.2% 2.7% 1227 г
Витамин В5, пантотеновая 0.803 мг 5 мг 16.1% 5.3% 623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 5.1% 637 г
Витамин В9, фолаты 12.791 мкг 400 мкг 3.2% 1% 3127 г
Витамин В12, кобаламин 0.774 мкг 3 мкг 25.8% 8.4% 388 г
Витамин C, аскорбиновая 6.46 мг 90 мг 7.2% 2.4% 1393 г
Витамин D, кальциферол 0.183 мкг 10 мкг 1.8% 0.6% 5464 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.066 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.132 мг 15 мг 7.5% 2.5% 1325 г
Витамин Н, биотин 0.994 мкг 50 мкг 2% 0.7% 5030 г
Витамин К, филлохинон 65.6 мкг 120 мкг 54.7% 17.9% 183 г
Витамин РР, НЭ 6.0644 мг 20 мг 30.3% 9.9% 330 г
Ниацин 2.415 мг ~
Бетаин 0.426 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.27 мг 2500 мг 9.4% 3.1% 1067 г
Кальций, Ca 45.42 мг 1000 мг 4.5% 1.5% 2202 г
Кремний, Si 0.344 мг 30 мг 1.1% 0.4% 8721 г
Магний, Mg 24.52 мг 400 мг 6.1% 2% 1631 г
Натрий, Na 124.17 мг 1300 мг 9.6% 3.1% 1047 г
Сера, S 136.5 мг 1000 мг 13.7% 4.5% 733 г
Фосфор, P 150.1 мг 800 мг 18.8% 6.2% 533 г
Хлор, Cl 23.53 мг 2300 мг 1% 0.3% 9775 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.5 мкг ~
Бор, B 1.7 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 2.794 мг 18 мг 15.5% 5.1% 644 г
Йод, I 1.68 мкг 150 мкг 1.1% 0.4% 8929 г
Кобальт, Co 2.843 мкг 10 мкг 28.4% 9.3% 352 г
Литий, Li 0.479 мкг ~
Марганец, Mn 0.0915 мг 2 мг 4.6% 1.5% 2186 г
Медь, Cu 181.07 мкг 1000 мкг 18.1% 5.9% 552 г
Молибден, Mo 1.489 мкг 70 мкг 2.1% 0.7% 4701 г
Никель, Ni 0.296 мкг ~
Рубидий, Rb 1 мкг ~
Селен, Se 4.066 мкг 55 мкг 7.4% 2.4% 1353 г
Стронций, Sr 1.62 мкг ~
Фтор, F 8.94 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44743 г
Хром, Cr 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 11905 г
Цинк, Zn 0.4325 мг 12 мг 3.6% 1.2% 2775 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.277 г ~
Аргинин* 0.048 г ~
Валин 0.102 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.096 г ~
Лизин 0.079 г ~
Метионин 0.026 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.063 г ~
Заменимые аминокислоты 0.411 г ~
Аланин 0.071 г ~
Аспарагиновая кислота 0.101 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.247 г ~
Пролин 0.094 г ~
Серин 0.064 г ~
Тирозин 0.047 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.3 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 15.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.338 г ~
6:0 Капроновая 0.25 г ~
8:0 Каприловая 0.453 г ~
10:0 Каприновая 0.571 г ~
12:0 Лауриновая 2.202 г ~
14:0 Миристиновая 2.419 г ~
15:0 Пентадекановая 0.1 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.102 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 1.372 г ~
20:0 Арахиновая 0.125 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.993 г min 16.8 г 23.8% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.183 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.329 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.299 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.637 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.386 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.101 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.15 г ~

Энергетическая ценность жульен составляет 305,4 кКал.

  • Порция = 175 гр (534.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 305.4 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 26.7 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 56.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16 %, витамином B2 - 16,9 %, витамином B5 - 16,1 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 25,8 %, витамином K - 54,7 %, витамином PP - 30,3 %, фосфором - 18,8 %, железом - 15,5 %, кобальтом - 28,4 %, медью - 18,1 %

Чем полезен жульен

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 305,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты