Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаная мука, сеяная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 357 ккал 1684 ккал 21.2% 5.9% 472 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 3.6% 776 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 0.6% 4308 г
Углеводы 68.7 г 219 г 31.4% 8.8% 319 г
Углеводы (общие) 76.7 г ~
Пищевые волокна 8 г 20 г 40% 11.2% 250 г
Вода 11.4 г 2273 г 0.5% 0.1% 19939 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 210 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 6.2% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 1.4% 2000 г
Витамин В4, холин 10.8 мг 500 мг 2.2% 0.6% 4630 г
Витамин В5, пантотеновая 0.665 мг 5 мг 13.3% 3.7% 752 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 3.3% 855 г
Витамин В9, фолаты 23 мкг 400 мкг 5.8% 1.6% 1739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.83 мг 15 мг 5.5% 1.5% 1807 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 1.4% 2034 г
Витамин РР, НЭ 0.8 мг 20 мг 4% 1.1% 2500 г
Макроэлементы
Калий, K 224 мг 2500 мг 9% 2.5% 1116 г
Кальций, Ca 13 мг 1000 мг 1.3% 0.4% 7692 г
Магний, Mg 32 мг 400 мг 8% 2.2% 1250 г
Натрий, Na 2 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 65000 г
Сера, S 98.2 мг 1000 мг 9.8% 2.7% 1018 г
Фосфор, P 130 мг 800 мг 16.3% 4.6% 615 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.91 мг 18 мг 5.1% 1.4% 1978 г
Марганец, Mn 1.162 мг 2 мг 58.1% 16.3% 172 г
Медь, Cu 213 мкг 1000 мкг 21.3% 6% 469 г
Селен, Se 17.6 мкг 55 мкг 32% 9% 313 г
Цинк, Zn 1.33 мг 12 мг 11.1% 3.1% 902 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.38 г ~
Валин 0.323 г ~
Гистидин* 0.147 г ~
Изолейцин 0.235 г ~
Лейцин 0.556 г ~
Лизин 0.21 г ~
Метионин 0.113 г ~
Треонин 0.278 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.445 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.337 г ~
Аспарагиновая кислота 0.496 г ~
Глицин 0.333 г ~
Глутаминовая кислота 2.457 г ~
Пролин 0.965 г ~
Серин 0.434 г ~
Тирозин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.083 г от 0.9 до 3.7 г 9.2% 2.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.501 г от 4.7 до 16.8 г 10.7% 3%
Насыщенные жирные кислоты 0.15 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.142 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.158 г min 16.8 г 0.9% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.147 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.584 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.501 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Ржаная мука, сеяная составляет 357 кКал.

  • cup = 102 гр (364.1 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 357 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 68.7 г -%
Пищевые волокна 8 г -%
Вода 11.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНАЯ МУКА, СЕЯНАЯ

Ржаная мука, сеяная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,1 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 11,7 %, фосфором - 16,3 %, марганцем - 58,1 %, медью - 21,3 %, селеном - 32 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Ржаная мука, сеяная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Ржаная мука, сеяная калорийность 357 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ржаная мука, сеяная, калории, нутриенты, полезные свойства Ржаная мука, сеяная
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты