Диеты для похудания и сохранения веса стали в последние годы
неотъемлемой частью образа жизни большой группы населения. Желание
похудеть и выглядеть лучше, соответствовать принятому в нашем
обществе типу красоты вместе с растущим осознанием необходимости
заботы о здоровье - вот факторы, которые приводят многих мужчин,
женщин и молодежь к соблюдению диеты.
Когда соблюдают диету, как правило, обращают внимание на внешние
признаки: изменение веса, размер одежды, но игнорируют невидимые,
отрицательные результаты диеты, такие как возникновение дефицита
витаминов, минералов и других нутриентов, что приводит не только к
изможденному виду, обвисанию кожи и растяжкам, но и более серьезным
проблемам со здоровьем.
Прежде всего нам необходимо определиться:
1. Под желанием сбросить лишний вес необходимо понимать еще и
желание удержать длительное время достигнутый результат.
2. Целью коррекции веса должно быть не только уменьшение объемов
бедер и талии, но и общее оздоровление, цветущий вид лица и
продление жизни.
Исходя из выше изложенного я попытаюсь проанализировать основные
методы похудения на соответствие нашим целям.
В традиционном смысле, слово «диета» означает «…вид пищи, которой
обычно питается человек или животное» (Краткий Оксфордский
словарь). Помня об этом, тщательно обдумывайте свой ежедневный
рацион. Какую пищу вы обычно едите - «плохую» или «хорошую»? Есть
ли у вас избыточный вес, то, скорее всего - «плохую».
Другое значение слова «Диета» - «ограничительный режим питания по
предписанию врача или для снижения веса» (Краткий Оксфордский
словарь). Вот откуда берут начало проблемы многих современных диет
для похудания - ограничения, помноженные на невежества в области
питания. Ограничения могут нарушить обмен веществ в организме или
лишить его важных питательных веществ.
Диеты для похудания не дают достаточного количества витаминов и
минеральных веществ по следующим причинам:
1. Сокращение количества жиров в меню, иногда до уровня ниже
обязательного, может вызвать недостаток витаминов, содержащихся в
жирах: A, D, E. K.
2. Значительное снижение количества потребляемых фруктов из-за
относительно высокого уровня содержания в них сахара и калорий
может вызвать недостаток витамина С, бета-каротина, витамина В6 и
др.
3. Сокращение потребления злаков, включая «полные» злаки (хлеб,
мучные изделия, рис, кукуруза и т. д.), может вызвать недостаток
витаминов группы В и магнезии.
4. Сокращение количества потребляемого мяса, в основном -
внутренних органов (сердечек, печени, почек. богатых жирами и
калориями), может вызвать недостаток железа, витамина В12, других
витаминов группы В, витаминов D и А, цинка и биотина.
5. Использование слабительных и препаратов, стимулирующих выделение
жидкости из организма для ускорения процесса похудания, может
вызвать снижение способности усваивать пищу, включая содержащиеся в
ней витамины и минеральные вещества, а также усиленную потерю
витаминов и минералов и в конце концов привести к их недостатку в
организме.
6. Недостаток разнообразия в питании может быть связан с диетами,
основанными на каком-либо одном продукте: только рис, или только
арбуз, или с так называемым раздельным питанием (разделением
углеводов и белков). Очевидно, что эти диеты предоставят организму
ограниченное количество витаминов и минеральных веществ.
7. Однообразие питания может быть вызвано недостатком информации о
калорийном составе пищи, не включенной в рацион, или боязнью
влияния разнообразия пищи на процесс похудания.
Постоянное потребление продуктов определенного типа, даже при
условии, что они - из разных групп, не только быстро надоест и
замедлит процесс похудания, но и может вызвать недостаток витаминов
и минеральных веществ, содержащихся в исключенных из рациона
продуктах. Например, потребление только «традиционных» овощей,
таких как помидоры и огурцы, может вызвать недостаток витаминов,
содержащихся в большом количестве в зеленых листьях или в желтых и
оранжевых овощах, - бета-каротина и витамина К.
Накапливающийся дефицит витаминов и минеральных веществ может
проявиться в таких явлениях, как усиленное выпадение волос,
ломкость ногтей, сухая кожа и др.
Чтобы избежать возникновения такого дефицита, необходимо
воздерживаться от неверных систем похудания, таких как
использование слабительных или мочегонных препаратов, а также от
диет с небольшим ассортиментом продуктов. Важно принимать во
внимание пищевую пирамиду как основу при составлении меню.
85-90% случаев набора лишнего веса вызвано образом питания и стилем
жизни. То есть до того как начать худеть мы благополучно набираем
вес под воздействием наших ежедневных привычек питания и жизни. Что
необходимо сделать для изменения ситуации? Только одно - изменить
привычки неправильные на правильные.
1. Увеличить потребление жидкости до 2-2,5 литра в день. Жидкость -
это не кофе и не черный чай (в них повышено содержание кофеина, что
приводит к мочегонному эффекту).
2. Увеличить потребление клетчатки. Это необходимо для нормальной
работы кишечника кроме того клетчатка помогает выведению
жиров.
3. Ввести в свой рацион сложные углеводы (”грубые” каши) - рис
неочищенный, овсянка цельная, а не хлопья; хлеб грубого помола,
пшеница пророщенная. Если в течении дня Вас тянет на сладенькое и
сдобное - так и знайте, что это не передалось Вам по наследству и
не индивидуальная особенность Вашего организма, все намного проще:
Вы не ели утром сложных углеводов или не доели белка.
4. Предпочтение в пище необходимо отдавать овощным и белковым
продуктам. Мясо постепенно заменяйте другой белковой пищей. Не
злоупотребляйте морковкой и свеклой. Очень рекомендуется капуста в
разных вариациях.
5. Последний прием пищи не позже 18.30. На ужин старайтесь
употреблять меньше углеводов и жиров.
6. Фрукты обязательны в рационе. Не стоит злоупотреблять бананами,
изюмом.
7. Исследования показывают, что при диете, дающей организму менее
1,200 калорий, невозможно предоставить организму все необходимые
витамины и минеральные вещества. Поэтому рекомендуется постоянно
принимать мультивитамины при условии, что они богаты полезными
веществами и сбалансированы, то есть дают организму все необходимые
витамины и минералы в рекомендованном объеме.
8. Умеренная физическая активность.
9. Правильный режим питания. Обязательный полноценный завтрак, обед
и легкий ужин.
10. И самое главное - относитесь к сбросу веса как к долговременной
перспективе. Не концентрируйтесь на запретах, считайте, что Вы
занимаетесь творчеством когда составляете свой рацион на
завтра.
Таким образом, самый верный способ похудеть и сохранить низкий вес
- следовать правильным привычкам питания.