Эксперимент по похудению, который поставил доктор Хауб

Диета, основанная на подсчете КБЖУ, работает всегда. У этого способа просто нет исключений или подводных камней. Сегодня я хочу рассказать вам об эксперименте, который поставил над собой докутор Хауб, эксперт по питанию человека.
Хауб потерял 27 фунтов (12.24 килограмма) за 2 месяца. Само по себе это является довольно внушительным достижением (несмотря на то, что лично я не считаю такую скорость модификации веса тела здоровой для организма человека).
Примечательно то, что диета профессора состояла … из печенья.

В течение 10 недель профессор Хауб каждые три часа ел печенье, вместо своей основной еды. Для того, чтобы разнообразить питание, кроме печенья профессор питался чипсами и сахарными овсяными хлопьями.

Его заключение: для потери веса важен именно дефицит калорий, а не качественный состав пищи. Внимательному читателю я хочу напомнить, что потеря веса — это только первый шаг. Невнимательному читателю стоит напомнить, что потеря веса и рекомпозиция тела, при которой происходит снижение процента подкожного жира и увеличение (или сохранение) процента мышечной ткани, это совершенно разные вещи.

Что же именно делал профессор?
Для своего эксперимента профессор ограничил калорийность своего питания в 1800 Кк, притом что человек его возраста и веса потребляет в среднем 2600 Кк в день. Таким образом он воплотил основной принцип потери веса: дефицит калорийности. Он потреблял значительно меньше калорий, чем тратил.
За 10 недель его индекс массы тела изменился с 28,8 (лишний вес) на 24,9 (норма).
Пострадало ли при этом его здоровье?
Удивительно, но нисколько. Уровень его «плохого» холестерина (LDL) упал на 20%, а уровень «хорошего» холестерина (HDL) повысился на 20%. Он уменьшил уровень триглицеридов (одна из форм жирных кислот) на 39%.
Несмотря на свой успех, Хауб не рекомендует кому-либо повторять это в домашних условиях.

Неизвестно, улучшилось ли мое здоровье или нет. Сейчас я застрял где-то посередине и у меня нет достаточной информации чтобы сказать, хорошо это или плохо

Две трети диеты Хауба состояло из джанкфуда. Кроме этого, он каждый день принимал мультивитамины, пил один протеиновый коктейль и ел овощи. Как правило, это была зеленая консервированная фасоль.

Люди часто едят такую еду. Лучше регулировать размер порции или частоту ее потребления, чем вообще убирать из рациона. Мне кажется неральным, что кто-то полностью откажется от джанкфуда в пользу фруктов и овощей. Конечно, это будет лучшим выбором, но маловероятным.

Процент подкожного жира Хауба упал с 33,4 до 24,9. И это поднимает вопрос: что важнее при похудении — качество калорий, или их количество?

Я хотел бы сказать, что джанкфуд вреден. Я хотел бы сказать, что он полезен. Но я не уверен ни в том, ни в другом. Это разочаровывает много людей. Кто-то говорит, что это безответственно. Джанкфуд вреден, но данные эксперимента этого не подтверждают.

Что важно запомнить из этой статьи:
Прежде чем радостно бросаться к холодильнику и поглощать все, что вы так давно откладывали, подумайте и запомните следующее:

1. Для похудения важен прежде всего дефицит калорий. Вам все равно нужно понимать, что и в каком количестве вы едите каждый день.
2. Продукты, традиционно рассматриваемые как «здоровые», как правило и менее калорийны, чем джанкфуд, что дает вам большее чувство насыщения за счет большего количества продуктов в диете.
3. Помните, что средняя девушка ест на 1800 Кк в день, а мужчина — на 2600 Кк в день. Одна пачка печенья даст вам в среднем 600-700 Кк, что является практически половиной дневной нормы нашей гипотетической девушки. Вы можете есть все, но не факт, что при этом вы наедитесь.
4. В долгосрочной перспективе крайне важен баланс макронутриентов. Не так важно, откуда вы будете получать жиры и белок — но их количество должно быть достаточным для ваших потребнойстей.

Оригинал статьи на английском вы можете найти по этой ссылке: http://edition.cnn.com/2010/HEALTH/11/08/twinkie.diet.professor/index.html
Вольный перевод Артема Бразговского