Ольга Мелехова
16.12.2014 18:55

котлеты из куриных грудок

Калорийность - 174.9 кКал; белки - 22.5 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 7.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) (Жарка котлеты) 800 г
Крупа манная 54 г
Сметана 20,0% жирности 90 г
Яйцо куриное (Запекание) 45 г
Горчица столовая 21 г
Сахар песок 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Карри, порошок 1 г
Петрушка (Жарка) 22 г
Укроп (Жарка) 23 г
Масло подсолнечное 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
1. Грудки перекрутить в фарш. Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
2. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем ложкой котлеты и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем. С одной стороны.
3. После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.9 кКал 10.39%
Белки 22.5 г 29.61%
Жиры 6.2 г 11.07%
Углеводы 7.3 г 3.33%
Пищевые волокна 0.4 г 2%
Вода 61.6 г 2.71%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
14.4%
b-car
4.6%
В1
5%
B2
5.9%
Холин
5.2%
B5
2.1%
B6
1.7%
B9
1.6%
B12
2.1%
C
3.9%
D
1.2%
E
8.9%
H
2.8%
вит.К
34.2%
PP
51.3%
Калий
12.6%
Ca
3.4%
Si
1.2%
Mg
20.6%
Na
24.1%
P
15.7%
Cl
15.1%
Fe
10%
I
0.7%
Co
103%
Mn
4.5%
Cu
9.1%
Mo
16.6%
Se
3%
F
0.1%
Cr
45.9%
Zn
11.1%
 2 
 11
А я раньше делая такие котлетки оставляла фарш на 1-1,5 часа в холоде... Манка набухала и забирала "жидкость" фарша. И котлеты получались объемные и нежные...
Ольга Мелехова 16.12.2014 20:01
Юлия Смолкина,  в холоде держать не пробовала, но знаете, они и без холода вышли наинежнейшими)
Ольга Мелехова 16.12.2014 20:02
Татьяна,  не за что! Пробуйте, получилось вкусненько и нежненько
Ольга Сипко,  не спорю, лишь поделилась своим опытом...
Ольга Мелехова 16.12.2014 20:06
Юлия Смолкина,  и я тоже не спорю)) прошу прощения, если сообщение было грубовато написано, я вообще без задней мысли так написала))
Вместо манки в фарш можно добавить брокколи или цветную капусту, тоже получаются нежные, вкусные котлетки
Ольга Мелехова 16.12.2014 22:36
Ирина Лоскутова,  спасибо за совет)
укладывала внука, рассказывала "Морозко", про Бабу-ягу когда начала, как раз уснул. Вышла сонная выключить комп, читаю - котлеты на куриных ножках)
Наталья 17.12.2014 09:17
спасибо,попробую!
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты