Скумбрия отварная

Я тут открыл для себя вареную рыбу. Это что-то невероятное!

Я -- человек, который любит вкусно пожрать. Хуже того, я отлично готовлю. Поэтому никогда не буду есть невкусное. Всю жизнь рассматривал вкусной только жареную или печеную или еще какую-нибудь, но только не вареную рыбу.

А тут попробовал сварить скумбрию. Вы знаете, это не просто полезная еда. Это деликатес!

Вообще-то принято считать скумбрию сухой и жесткой рыбой. Но она становится такой, только если ее, как и любой другой морепродукт, долго варить. Если же ее варить, как написано у меня в рецепте, не больше трех минут (только она обязательно перд варкой должна быть комнатной температуры!), то она получается нежной, богатство вкуса необычайное, а уж наршараб доделывает свое дело, доводя рыбку просто до совершенства. В общем, оцените сами -- времени много не займет:

Рыбу разморозить в холодной воде или при комнатной температуре. Разморозка должна быть полной -- льда не должно быть нигде, в том числе и в хребте.

Удалить голову, внутренности и черную пленку на внутренних стенках.
Разрезать на куски, которые легко утопить в кипятке.

Воду вскипятить, высыпать соль и пряности, дать покипеть 2-3 минуты. Куски рыбы бросить в сильно кипящий бульон, закрыть крыжкой и дождаться закипания.

После этого варить 3 (ТРИ) минуты, затем выключить огонь, и, не открывая крышки, дать рыбе постоять 5 минут.

Рыбу вытаскиваем, вынимаем из нее все плавники, снимаем мякоть с хребта, неленивые вынимают ребра.

Филе поливаем Гранатовым сиропом (Наршараб) -- это просто объедение какое-то!