Совершенно замечательное блюдо! Тот самый случай, когда не нужен гарнир. А еще мясной фарш, при жела...

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 500 гр;
• лук - 1 шт;
• морковь - 1 средняя;
• рис - стакан;
• капуста - 1/2 небольшого вилка (грамм 400 примерно);
• соль, перец;

Ставим промываться рис. Кладем рис в сито, сито в миску и всю конструкцию отправляем в раковину под кран. Перемешиваем рис под холодной водой рукой и сливаем белую воду из миски несколько раз, пока вода не станет прозрачной.Мелко режем лук В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и отправляем туда лук. Жарим до прозрачного состояния. Огонь средний.Затем отправляем к луку фарш и готовим его, перемешивая и разбивая комочки лопаточкой, пока он не станет серым (должен "уйти" красный цвет). Пока готовится фарш, трем на крупной терке морковку.Отправляем морковь в кастрюлю, перемешиваем.
Капусту режем соломкой и отправляем в кастрюлю.

ТУда же всыпаем промытый рис и перемешиваем.Заливаем горячей водой из чайника так, чтобы жидкость была только лишь слегка видна близко к поверхности (на фото). Т.е. не надо покрывать содержимое кастрюли водой полностью. Иначе либо она не успеет испариться и голубцы будут плавать, либо придется дольше тушить и все превратится в кашу. Солим, перчим, закрываем крышкой и тушим минут 15 до готовности риса и капусты. Можно под конец перемешать, убедиться в том, что жидкости на дне кастрюли нет - значит готово.