Удивительное рядом

В общем, пробую я тут новые разные салаты - нашла еще один, с белой фасолью. Фасоль купила, приехала домой, открыла рецепт - и упс (!) а в салате вяленые помидоры вторым главным ингредиентом. И тут меня, конечно, жаба и задавила - потому что свои домашние давно с упоением съедены, а продукт импортный - дорогой, и стоит маленькая баночка около 5 баксов. Фасоль мозолила глаза два дня, рецепт не шел из головы, жаба не отпускала. И, наверное, небо услышало мой тихий грустный писк - захожу сегодня в супермаркет за фетой и дай, думаю, на помидоры хоть посмотрю. Стою и не верю своим глазам - распродажа именно вяленых помидоров Широкая улыбка

И одна баночка стоит меньше доллара. В общем взяла я четыре от жадности. Сегодня сделаю новый салат - отчитаюсь.

LolaLola 08.06.2015 20:09

Обожаю вяленые помидоры. Жду недождусь "томатного сезона", чтобы заготовить несколько баночек.

Елена Маршунова 08.06.2015 22:06

LolaLola, я тоже - с базиликом сушеным.... мммм Заскучала

Ната 08.06.2015 22:23

Я тоже делаю. Только у меня надолго не хватает... Муж фанат томатов. Он может скушать 2 кило помидоров за раз, и не моргнуть. А о томатном соке вообще молчу. А тут вяленые...самое интересное, после того, как он "сворует" баночку-даже ее за собой помоет, что бы улик не было)))))

Елена Маршунова 08.06.2015 22:24

Людмила Алексеева, да рецепта особого нет. Смысл в том, чтобы выбрать помидоры пожирнее и чтобы было в них воды поменьше внутри. Режем пополам, вытягиваем семянники с жидкостью - оставляем исключительно мякоть. Мякотью вверх выкладываем на протвень - сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем сушеным базиликом и в духовку на 60 градусов надолго томиться и сушиться. периодически поливая маслом. так они вялятся долго. часа 4 минимум С улыбкой

потом вяленые помидоры складываются в банку и заливаются маслом. если вы богаты - можно оливковым - если по-проще - рафинированным подсолнечным.

Елена Маршунова 08.06.2015 22:26

Людмила Алексеева, да - противень надо пергаментом застелить.

LolaLola 08.06.2015 22:42

Людмила Алексеева, В сети есть множество рецептов )) В целом суть такая: томаты разрезаем пополам, ложкой вынимаем перегородки и семена (можно пустить на томат. сок). Выкладываем на противень и сушим в духовке при низкой температуре - 100 С, около 3-4 часов. Иногда меньше. Нужно смотреть, какую "степень сушености" Вы хотите. Полностью высушивать не стоит. Ближе к готовности посыпаем травами (напр., прованскими, итальянскими), солью.
Когда томаты готовы - ложем в банку, заливаем растительным маслом, лучше-оливковым, но и подсолнечное рафинированное тоже отлично подойдет. Хранить в холодильнике.
Можно добавить в банку чеснок (пластинами). Некоторые советуют его тоже предварительно высушить. Травы тоже можно в конце в банку. Короче говоря, вариаций много. Выбираете опытным путем то, что Вам понравиться.