Интересные факты про сало.
Сало калорийно – оно содержит 770 ккал в 100 граммах продукта.
Калории сала называют «длинными», то есть они работают долго.К тому
же очень небольшим количеством сала можно отлично перекусить, не
набрав при этом так уж много калорий.
В подкожном жире свиней имеются биологически активные вещества и
клетки, это и определяет его полезность. В сале содержится очень
много витаминов A, D, E, каротина и так далее. В составе свиного
сала есть важнейшее вещество — это арахидоновая кислота, она
относится к поли-ненасыщенным жирным кислотам. Арахидоновая кислота
содержится и в сердечной ткани, и в почках и мозге она очень
необходима для их работы.Эта кислота влияет на холестериновый обмен
в организме, воздействует на клеточные мембраны и гормональную
активность организма. Есть в сале и другие незаменимые жирные
кислоты, уже знакомы многим по другим полезным продуктам. Это
пальмитиновая, линолевая, линоленовая и олеиновая кислоты. Они
содержатся в сале почти в таком же количестве, как и в растительных
маслах.
Сало свиньи обладает антираковыми свойствами, оно выводит из
организма токсины и очищает кровеносные сосуды от «вредного»
холестерина а особенно в сочетании с чесноком. Есть еще много
полезных свойств у сала: оно помогает при лёгочных заболеваниях,
лечит печень, очищает организм от тяжёлых металлов, в нём нет
паразитов-гельминтов.
Если судить по составу о веществах которые полезны для человека ,
свиное сало является незаменимым продуктом для улучшения иммунитета
и поддержания общего жизненного тонуса, особенно в холодные времена
года. С салом может сравниться лишь тюлений жир, кстати, довольно
близкий по составу.
Свиное сало относится к тем ценным жирам, которые быстрее остальных
перевариваются, так как плавятся они при температуре около 37
градусов, что схоже с температурой нашего тела.
Холестерина в сале гораздо меньше, чем в сливочном масле, и он идёт
на создание иммунных клеток, защищающих организм от вирусов. А
содержащийся в сале витамин F, как уже упоминалось, является
профилактикой атеросклероза.
Сало хорошо брать с собой на работу для перекусывания в рабочее
время. Оно отлично усваивается, не перегружая печень, подпитывает
организм энергией, да и вообще гораздо полезнее булочки, пирожка и
даже самой дорогой колбасы, которые Вы могли бы съесть на работе,
если бы не захватили из дома пару кусочков сала с хлебом.
Из советов диетологов можно также сделать вывод, что некоторый вред
сала можно нейтрализовать, если есть его с овощами, острыми
специями, аджикой и уксусом. Все эти приправы обладают
антиоксидантными свойствами и не дают образовываться плохому
холестерину в организме.