Кето и классический выход из голодания

Ситуация - по физиологии мама нестрогий вегетарианец и плохо переносит медикаменты.
Но из-за диабета вынуждена ограничить углеводы (сахар снижает только коррекцией питания, совсем без лекарств).

Сейчас у неё 6й день строгого голодания на воде.
В ближайшее время планируем выход, но нужно совместить классический выход (растительные соки-пюре-постепенное введение жира и белка) в рамках строгой кетогенки (не более 20г углеводов в день).

У кого-нибудь есть опыт совмещения классического голодания и кетогенной диеты?

ПыСы: Мама не любит мясо, вынуждена ограничивать количесво белка в день.
Подагру не диагностируют, но если превысит свою белковую норму, чувствует себя хреново.
Сама определила для себя 80г белковых продуктов в день, не чистого белка, а именно общий вес продуктов с высоким содержанием белка - яйца, творог, сыр, рыба и т.п.