клецки из нутовой муки

Ингредиенты для клецок из нутовой муки

• 1 стакан муки из нута (можно размолоть нут в кофемолке)
• 1,5 стакана воды
• Зеленый лук
• Свежая петрушка
• Оливковое масло
• Соль
• Белый винный уксус или яблочный уксус

Приготовление клецок из нутовой мукиазвести муку водой, медленно всыпая ее в кастрюльку с водой и небольшим количеством соли, при непрерывном перемешивании, чтобы не было комков.
Когда вся мука будет смешана с водой, поставить кастрюлю на медленный огонь и варить до тех пор, пока тесто не станет отставать от стенок кастрюли. Во время приготовления нужно постоянно перемешивать тесто, иначе оно может пригореть.Выложить тесто в алюминиевую форму или в глубокую тарелку и дать ему полностью остыть.
После того, как тесто охладится, нарезать его мелкими кубиками и сложить в салатницу.
Нарезать зеленый лук и петрушку, смешать зелень с небольшим количеством соли, уксуса и растительного масла. Заправить этой смесью клецки из нутовой муки.Для себя зелень для заправки брала другую- кинзу, укроп и чеснок
Рецепт- питание по Монтиньяку.