Во время
физической
нагрузки мышцы вырабатывают энергию. Однако, далеко не вся
она тратится на выполнение работы: немалая часть выделяется в виде
тепла, а значит, организму требуется своевременное охлаждение,
которое происходит за счет испарения пота.
Все знают, что при
повышенном
потоотделении организм теряет жидкость, запасы которой
нужно своевременно восполнять. Однако, помимо воды, организм теряет
еще и
электролиты. Что это
такое? Зачем они нужны? К чему может привести их недостаток?
Электролиты – это соли, которые распадаются в водных растворах на
частицы с электрическим зарядом – ионы. Минеральные соли,
присутствующие в водных растворах внутри и вне клеток, перемещаются
в этой электропроводящей форме в качестве положительно заряженных
катионов или отрицательно заряженных анионов. Наиболее важные
катионы: Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Co, Zn, Mn. Наиболее важные анионы:
хлорид, гидроокись углерода, фосфат, сульфат, йодид.
Электролиты выполняют множество важных функций: поддержание
осмотического давления в клетках, поддержание электропроводимости
межклеточных жидкостей, поддержание кислотно-щелочного баланса,
проведение нейростимулов к синапсам, сокращения мышц. Низкие
электролитные уровни приводят к потере работоспособности из-за
обезвоживания организма, синдрома «скованных мышц», накопления в
мышцах молочной кислоты.
Но выпить подсоленной воды или съесть что-нибудь солененькое будет
недостаточно: обычная пищевая соль – это хлорид натрия, и
недостаток других электролитов она восполнить не поможет. К тому
же, недостаток натрия развивается редко: в еде его более, чем
достаточно. Но с потом теряются и другие элементы, например,
калий.
Натрий и калий – вещества-антагонисты. В процессе жизнедеятельности
клеточная мембрана постоянно выкачивает наружу, в кровь, ионы
натрия и поглощает ионы калия, так что создается большая разница в
концентрации этих ионов внутри и снаружи. Правда, за счет диффузии
они пытаются «восстановить справедливость», так что этот механизм
(он называется натрий-калиевый насос) работает непрерывно. Он нужен
для поддержания электрической активности в нервных и мышечных
клетках, для активного транспорта некоторых веществ, например
сахаров и аминокислот. Высокие концентрации калия требуются также
для белкового синтеза. При недостатке калия все эти механизмы
начинают хуже работать, и, в добавок, из-за высокой концентрации
натрия, который без калия нельзя удалить, в клетку начинает
поступать избыток воды. Появляются отеки и... обезвоживание. Ведь
вода оказывается «заперта» в клетках, а кровь густеет, сердцу
становится тяжело работать, появляются нарушения сердечного ритма,
ухудшается снабжение всех органов кислородом и питательными
веществами. Этот тип обезвоживания продолжает развиваться даже при
неограниченном потреблении пресной воды!
Негативно сказывается недостаток калия и на нервной системе:
ухудшается электрическая проводимость нервных
клеток,
падает
внимание, замедляется реакция, появляется синдром «скованных
мышц».
Еще один важный элемент – магний. Одна из самых важных функций
магния – участие в проведении нервных импульсов, но не любых, а
только тормозящих. При недостатке магния возбуждающие сигналы
проходят, а тормозящие – нет, им не хватает «транспорта».
Результатом такого дисбаланса становятся судороги (мышца получила
команду напрячься, а команду расслабиться – нет), бессонница,
повышенная тревожность.
Своевременное восполнение дефицита электролитов не менее важно, чем
восполнение запасов жидкости. Так что, при интенсивных тренировках
очень важно следить за тем, чтобы рацион питания был правильно
сбалансирован и восполнял потребности организма в микроэлементах, а
не только уделять внимание
подсчитыванию
калорий. Если собираетесь сочетать диету с физическими
нагрузками, без совета врача-диетолога вам не обойтись! В качестве
«скорой помощи» можно использовать спортивные напитки, которые
содержат основные необходимые электролиты.