Сибас в соли + ))

Ох и вкуснота, наверное. И вам приятного аппетита

Серафима,  Фимочка, да фик знает? Я рыбу не ем

Это что за садизм? Я захлебнулся...

Тогда проверю на практике, как сибасом разживусь))

Серафима,  мне кажется для запекания в соли почти любая морская рыбка подойдет)

Главное, весы в кадр попали А что не написал, как делать-то?

Ольга Бостан,  Оля, это чайник)) Я планшетом снимал, а он почему то снимок перевернул)) Тебя какой конкретно интересует? )

Сергей (a.k.a. Сергей),  дайте два

Сергей (a.k.a. Сергей) написал:
почему то снимок перевернул)

ты мне специально это написал, что бы шею тренировать?

ну вот, а мне продавцы твердят, что сибас рыба сезонная, поэтому ее сейчас в продаже и нет, а оказывается вполне даже и всесезонная

Ольга Бостан,  лови)) С солью! крупна морская соль ( беру простою, но именно крупную!), на среднюю рыбину я беру  около 300 гр соли, 2 белка. белки слегка вилкой взбить и в соль, пусть постоит минут 30 В середку рыбы, конечно чищенной и без жабр!  Мы белые и пушистые,   -управишься с чисткой? )) пару зубчиков чеснока, раздавить ножом+ по паре веточек укропа и петрушки во внутрь рыбины, сбрызнуть лимонным соком. Выстелить дно фольгой, маленько соли вниз, чтобы не прилипала, основную массу сверху, ровным слоем. Фольгой не закутывать, чтобы из соли влага уходила, а из рыбы нет. 40 минут на Т= 200 градусов. Можно порезать лимон на дольки и тоже запечь в посудине- потом  рыбку сбрызгивать))
Под корочкой- сухари- ложе 3-4 ст ,, ложку соевого соуса, сок лимона или яблочного уксуса)) (лимон кончился)  1 ч. л. луковицу небольшую, 3-4 зубчика чеснока, зелень( тимьян, розмарин, орегано, приправы для рыбы всего по немногу) это в  блендер, перекрутить до одной массы. дальше с рыбой -посолить, поперчить, во внутрь- зелень как в п.1 и туда же)) 
  зы. если соль не крупная, то шкуру снимать аккуратно и не есть, вот она не реально соленая))
Мы белые и пушистые,  фик знает, у нас круглый год охлажденная лежит) ценник правда конский- 560 за кг, это самая не крупная, которую мне по посуде, дальше дороже((

А речную рыбу можно так? В соленОй шубе?
А то глянула - слюни потекли. Рыбки захотелось.
А у меня как раз еще 3 краснопёрочки крупненькие такие, нагулявшиеся, лежат...

а зачем белки - в соль?

Кристина,  думаю, что речные хищники вполне сгодятся, только помните, что шкурка у них помягче, так что аккуратнее сбивайте потом солевую шубу.))

Сергей (a.k.a. Сергей),  ага, спасибо!)))

Стелла,  если со мной разговариваешь?)) чтобы из соли можно было как чулком рыбу укрыть, соль как бы массой становится. Вообще на 1 рыбешку рекомендуют около 1 кг рыбы, чтобы ВСЮ! ее упрятать, но у меня столько не было, да и лишнее я считаю))

Сергей (a.k.a. Сергей),  со шкуркой понятно... А сама-то рыбка не пересоленая потом?

milvz,  )) нет. все очень вкусно, сочно и ароматно)

Сергей (a.k.a. Сергей),  

Сергей (a.k.a. Сергей) написал:
-управишься с чисткой?

сколько раз покупала сибасе и дорадо , ни разу чистить не пришлось, у них даже жабры были вынуты уже (наверно чтобы не определить свежесть )

Сергей (a.k.a. Сергей) написал:
Перед отъездом на моря

на какие моря отъезжаете, если не секрет?

Сергей (a.k.a. Сергей),  с главным поваром данного топика разговариваю))))) т.е. белок для связки соли) усе понятно, шеф)

Мы белые и пушистые,  не секрет, уже в среду буду в Барселоне, о там через неделю в Лиссабоне )) вот там и буду свою рыбную душу отводить, баловать ее рыбой и морепродуктами)) 
   Хорошо вам в цивилизациях живется, рыба чищеная уже! А здесь все самим приходится делать!)) 
Зы. Кстати! Появилась кнопка и теперь можно редактировать свои сообщения! Вроде как не было в последней версии?)

Юлия Датковските,   Там еще и Лиссабон будет) я в первый раз туда еду, а вдруг и не понравится?))

Юлия Датковските,   Контрабанда будет грузиться в Питере?)) а вы бывали уже там?

Юлия Датковските,  как вам хорошо)) уже определились с любовью) а что делать если их несколько? А во скольких  еще и не бывал?))

вкуснотища