Грудку отварить, подольше,
соли так же добавить больше  чем обычно, 
в бульон выдавить чесночек,   

Добавить разогретый желатин ,перемешать, в две трети бульона добавить майонез, хорошо взбить,
Мясо порезать меленько, выложить в формочку, залить бульоном с майонезом, поставить в холодильник, когда схватится, выложить горошек, отварную морковь, петрушку , укроп для украшения ( можно и не ложить) .  Когда первый слой хорошо схватится залить оставшимся прозрачным бульоном. 
Поставить в холодильник до полного застывания