Овощное рагу с грибами

Калорийность - 41.3 кКал; белки - 2.7 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажан (Припускание)	174 г
Лук репчатый (Припускание)	116 г
Кабачок (Тушение)	267 г
Шампиньоны (Тушение)	417 г
Перец сладкий зеленый (Тушение)	86 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	373 г
Чеснок (Тушение)	4 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Оливковое масло	5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	23 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Овощи режутся кубиками, закладываются по очереди в казан на тушение с открытой крышкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Порезать баклажан мелкими кубиками, присолить и отставить в сторону

Шаг 2.

Затем порезать кубиками все остальные овощи, чеснок мелко покрошить

Шаг 3.

Грибы порезать крупными дольками

Шаг 4.

Дно казана сбрызнуть оливковым маслом, засыпать лук и при периодическом помешивании довести до состояния небольшого припёка

Шаг 5.

Баклажаны промыть от соли, слить воду, просушить немного бумажной салфеткой. Добавить к луку. Запекать при помешивании до небольшого колера

Шаг 6.

Добавляем грибы. Тушим с открытой крышкой, пока не испарится вся вода

Шаг 7.

Добавляем перец, кабачки и чеснок. Перемешиваем и тушим недолго - минут 5

Шаг 8.

Добавляем помидоры, тушим ещё минут 15, периодически помешивая. После готовности добавляем нарезанную кинзу

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм