Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Кабачок (Запекание) 700 г
Баклажаны (Припускание) 650 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Перец красный сладкий (Жарка) 150 г
Помидоры (томаты) (Жарка) 460 г
Помидоры (томаты) (Припускание) 500 г
Сыр литовский 50 г
Масло подсолнечное 100 г
Вина полусухие белые и красные (в т. ч. шампанское) 72 г
Способ приготовления

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук порезать некрупно, пару минут обжарить с чесноком (2-3 дольки через пресс). 2. Перец порезать меленькими кубиками, добавить к луку, обжаривать минуты 3-4. 3. С 4-х помидоров снять кожицу, пропустить через блендер (мне сегодня лень было, я их на крупной терке..., шкурка все равно в руках останется =)), добавить к луковой смеси и тушить на среднем огне около 5 минут. 4. Добавить ложки 3-4 вина, соль, специи, довести до кипения и потушить под крышкой на небольшом огне минут 5. 5. Половину полученной смеси выложить в форму для запекания. 6. Баклажаны, кабачок, помидоры нарезать тонкими кружочками (т.е. не больше 5 мм) и, чередуя, выложить в форму для запекания (относительно плотно). 7. Зелень (петрушку, веточку базилика) мелко нарезать, посыпать на овощи, добавить зубчика 3 чеснока (через пресс), разбросать несколько веточек тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом (ложки 2-3), посолить-поперчить, я немного сыпанула сухих трав. Выложить остатки смеси с томатной пастой. 8. Запекать рататуй 60 минут при температуре 190 градусов. Форму сверху лучше накрыть пергаментной бумагой (крышкой нельзя!!!). Чтобы она держалась получше, смажьте края формы маслом и "пришлепните" сверху бумагу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.6 ккал 1684 ккал 4.2% 5.9% 2385 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 3% 4750 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 12.9% 1098 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.7% 5214 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 14.2% 1000 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 5.2% 2674 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.7 мкг 900 мкг 11.5% 16.3% 868 г
бета Каротин 0.598 мг 5 мг 12% 17% 836 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 4.1% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.048 мг 1.8 мг 2.7% 3.8% 3750 г
Витамин В4, холин 2.92 мг 500 мг 0.6% 0.8% 17123 г
Витамин В5, пантотеновая 0.169 мг 5 мг 3.4% 4.8% 2959 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 12.6% 1130 г
Витамин В9, фолаты 16.902 мкг 400 мкг 4.2% 5.9% 2367 г
Витамин В12, кобаламин 0.032 мкг 3 мкг 1.1% 1.6% 9375 г
Витамин C, аскорбиновая 17.03 мг 90 мг 18.9% 26.8% 528 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.301 мг 15 мг 15.3% 21.7% 652 г
Витамин Н, биотин 0.711 мкг 50 мкг 1.4% 2% 7032 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 4% 3529 г
Витамин РР, НЭ 1.0169 мг 20 мг 5.1% 7.2% 1967 г
Макроэлементы
Калий, K 267.55 мг 2500 мг 10.7% 15.2% 934 г
Кальций, Ca 39.63 мг 1000 мг 4% 5.7% 2523 г
Магний, Mg 15.9 мг 400 мг 4% 5.7% 2516 г
Натрий, Na 40.11 мг 1300 мг 3.1% 4.4% 3241 г
Сера, S 20.41 мг 1000 мг 2% 2.8% 4900 г
Фосфор, P 45.3 мг 800 мг 5.7% 8.1% 1766 г
Хлор, Cl 41.7 мг 2300 мг 1.8% 2.5% 5516 г
Микроэлементы
Бор, B 93.2 мкг ~
Железо, Fe 0.679 мг 18 мг 3.8% 5.4% 2651 г
Йод, I 1.87 мкг 150 мкг 1.2% 1.7% 8021 г
Кобальт, Co 3.454 мкг 10 мкг 34.5% 48.9% 290 г
Марганец, Mn 0.1518 мг 2 мг 7.6% 10.8% 1318 г
Медь, Cu 101.95 мкг 1000 мкг 10.2% 14.4% 981 г
Молибден, Mo 6.001 мкг 70 мкг 8.6% 12.2% 1166 г
Селен, Se 0.174 мкг 55 мкг 0.3% 0.4% 31609 г
Фтор, F 15.43 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 25924 г
Хром, Cr 2.72 мкг 50 мкг 5.4% 7.6% 1838 г
Цинк, Zn 0.3513 мг 12 мг 2.9% 4.1% 3416 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рататуй составляет 70,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.6 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, бэта-каротином - 12 %, витамином C - 18,9 %, витамином E - 15,3 %, кобальтом - 34,5 %

Чем полезен Рататуй

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 70,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги