Калорийность Баранина, плечевая и лопаточная части, жаренная на открытом огне. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина, плечевая и лопаточная части, жаренная на открытом огне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210 кКал 1684 кКал 12.5% 6% 802 г
Белки 27.12 г 76 г 35.7% 17% 280 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 9% 533 г
Вода 61.38 г 2273 г 2.7% 1.3% 3703 г
Зола 1.45 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 3.2% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.28 мг 1.8 мг 15.6% 7.4% 643 г
Витамин В4, холин 104 мг 500 мг 20.8% 9.9% 481 г
Витамин В5, пантотеновая 0.69 мг 5 мг 13.8% 6.6% 725 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 3.3% 1429 г
Витамин В9, фолаты 23 мкг 400 мкг 5.8% 2.8% 1739 г
Витамин В12, кобаламин 3.11 мкг 3 мкг 103.7% 49.4% 96 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 2.3% 2105 г
Витамин РР, НЭ 6.15 мг 20 мг 30.8% 14.7% 325 г
Бетаин 13.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324 мг 2500 мг 13% 6.2% 772 г
Кальций, Ca 21 мг 1000 мг 2.1% 1% 4762 г
Магний, Mg 29 мг 400 мг 7.3% 3.5% 1379 г
Натрий, Na 83 мг 1300 мг 6.4% 3% 1566 г
Сера, S 271.2 мг 1000 мг 27.1% 12.9% 369 г
Фосфор, P 217 мг 800 мг 27.1% 12.9% 369 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.19 мг 18 мг 12.2% 5.8% 822 г
Марганец, Mn 0.028 мг 2 мг 1.4% 0.7% 7143 г
Медь, Cu 137 мкг 1000 мкг 13.7% 6.5% 730 г
Селен, Se 31.3 мкг 55 мкг 56.9% 27.1% 176 г
Цинк, Zn 6.6 мг 12 мг 55% 26.2% 182 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.611 г ~
Валин 1.463 г ~
Гистидин* 0.859 г ~
Изолейцин 1.308 г ~
Лейцин 2.109 г ~
Лизин 2.395 г ~
Метионин 0.696 г ~
Треонин 1.161 г ~
Триптофан 0.317 г ~
Фенилаланин 1.104 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.631 г ~
Аспарагиновая кислота 2.387 г ~
Глицин 1.324 г ~
Глутаминовая кислота 3.935 г ~
Пролин 1.137 г ~
Серин 1.008 г ~
Тирозин 0.911 г ~
Цистеин 0.324 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.88 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.03 г ~
14:0 Миристиновая 0.29 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.08 г ~
18:0 Стеариновая 1.28 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.24 г min 16.8 г 25.2% 12%
16:1 Пальмитолеиновая 0.32 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.83 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.94 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 4%
18:2 Линолевая 0.7 г ~
18:3 Линоленовая 0.15 г ~
20:4 Арахидоновая 0.09 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.15 г от 0.9 до 3.7 г 16.7% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.79 г от 4.7 до 16.8 г 16.8% 8%

Энергетическая ценность Баранина, плечевая и лопаточная части, жаренная на открытом огне составляет 210 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (178.5 кКал)
  • piece, cooked, excluding refuse (yield from 1 lb raw meat with refuse) = 202 гр (424.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 210 кКал -%
Белки 27.12 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.38 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА, ПЛЕЧЕВАЯ И ЛОПАТОЧНАЯ ЧАСТИ, ЖАРЕННАЯ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ

Баранина, плечевая и лопаточная части, жаренная на открытом огне богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,6 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 13,8 %, витамином B12 - 103,7 %, витамином PP - 30,8 %, калием - 13 %, фосфором - 27,1 %, железом - 12,2 %, медью - 13,7 %, селеном - 56,9 %, цинком - 55 %

Чем полезен Баранина, плечевая и лопаточная части, жаренная на открытом огне

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Баранина, плечевая и лопаточная части, жаренная на открытом огне калорийность 210 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Баранина, плечевая и лопаточная части, жаренная на открытом огне, калории, нутриенты, полезные свойства Баранина, плечевая и лопаточная части, жаренная на открытом огне
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы