Рецепт гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш из говядины

Лук репчатый (Припускание) 148 г
Морковь (Припускание) 100 г
Вода 200 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Говядина, шейная часть, только мясо 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1851 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 17% 644 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 6.5% 1697 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.6% 6636 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4.4% 2500 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 3.8% 2834 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 228 мкг 900 мкг 25.3% 27.8% 395 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.361 мг 5 мг 27.2% 29.9% 367 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 4.3% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 6.6% 1667 г
Витамин В4, холин 41.9 мг 500 мг 8.4% 9.2% 1193 г
Витамин В5, пантотеновая 0.453 мг 5 мг 9.1% 10% 1104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 16.2% 683 г
Витамин В9, фолаты 5.225 мкг 400 мкг 1.3% 1.4% 7656 г
Витамин В12, кобаламин 1.586 мкг 3 мкг 52.9% 58.1% 189 г
Витамин C, аскорбиновая 4.21 мг 90 мг 4.7% 5.2% 2138 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 18519 г
Витамин D3, холекальциферол 0.054 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.251 мг 15 мг 1.7% 1.9% 5976 г
Витамин Н, биотин 0.543 мкг 50 мкг 1.1% 1.2% 9208 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 2.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 2.8292 мг 20 мг 14.1% 15.5% 707 г
Ниацин 0.26 мг ~
Бетаин 14.839 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.46 мг 2500 мг 12.2% 13.4% 818 г
Кальций, Ca 19.83 мг 1000 мг 2% 2.2% 5043 г
Кремний, Si 3.286 мг 30 мг 11% 12.1% 913 г
Магний, Mg 21.37 мг 400 мг 5.3% 5.8% 1872 г
Натрий, Na 49.74 мг 1300 мг 3.8% 4.2% 2614 г
Сера, S 125.64 мг 1000 мг 12.6% 13.8% 796 г
Фосфор, P 129.5 мг 800 мг 16.2% 17.8% 618 г
Хлор, Cl 27.87 мг 2300 мг 1.2% 1.3% 8253 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.6 мкг ~
Бор, B 49.7 мкг ~
Ванадий, V 10.11 мкг ~
Железо, Fe 1.543 мг 18 мг 8.6% 9.5% 1167 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 1% 10714 г
Кобальт, Co 2.87 мкг 10 мкг 28.7% 31.5% 348 г
Литий, Li 0.613 мкг ~
Марганец, Mn 0.0754 мг 2 мг 3.8% 4.2% 2653 г
Медь, Cu 91.46 мкг 1000 мкг 9.1% 10% 1093 г
Молибден, Mo 4.645 мкг 70 мкг 6.6% 7.3% 1507 г
Никель, Ni 1.052 мкг ~
Рубидий, Rb 72.1 мкг ~
Селен, Se 12.575 мкг 55 мкг 22.9% 25.2% 437 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Фтор, F 31.66 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 12634 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 1.3% 8333 г
Цинк, Zn 4.6723 мг 12 мг 38.9% 42.7% 257 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.112 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.775 г ~
Валин 0.521 г ~
Гистидин* 0.369 г ~
Изолейцин 0.495 г ~
Лейцин 0.93 г ~
Лизин 1.01 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.511 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.655 г ~
Аспарагиновая кислота 1.046 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.503 г ~
Глутаминовая кислота 1.865 г ~
Пролин 0.464 г ~
Серин 0.443 г ~
Тирозин 0.4 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.078 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.742 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.504 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.672 г min 16.8 г 10% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.527 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.385 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.167 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.141 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.13 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.011 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.142 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.142 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.142 г ~

Энергетическая ценность гуляш из говядины составляет 91 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,3 %, бэта-каротином - 27,2 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 52,9 %, витамином PP - 14,1 %, калием - 12,2 %, кремнием - 11 %, фосфором - 16,2 %, кобальтом - 28,7 %, селеном - 22,9 %, цинком - 38,9 %

Чем полезен гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш из говядины, калорийность 91 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы