Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Яйцо куриное 70 г
Яичный желток куриный 50 г
Подсолнечное масло 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 685 ккал 1684 ккал 40.7% 5.9% 246 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 0.9% 1652 г
Жиры 73.9 г 56 г 132% 19.3% 76 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 36500 г
Вода 20.8 г 2273 г 0.9% 0.1% 10928 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 174.2 мкг 900 мкг 19.4% 2.8% 517 г
Ретинол 0.168 мг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.1% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 0.5% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 1% 1488 г
Витамин В4, холин 155.73 мг 500 мг 31.1% 4.5% 321 г
Витамин В5, пантотеновая 0.786 мг 5 мг 15.7% 2.3% 636 г
Витамин В6, пиридоксин 0.089 мг 2 мг 4.5% 0.7% 2247 г
Витамин В9, фолаты 4.351 мкг 400 мкг 1.1% 0.2% 9193 г
Витамин В12, кобаламин 0.342 мкг 3 мкг 11.4% 1.7% 877 г
Витамин D, кальциферол 1.457 мкг 10 мкг 14.6% 2.1% 686 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 30.114 мг 15 мг 200.8% 29.3% 50 г
Витамин Н, биотин 11.389 мкг 50 мкг 22.8% 3.3% 439 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 0.5% 3158 г
Витамин РР, НЭ 1.2216 мг 20 мг 6.1% 0.9% 1637 г
Ниацин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 43.92 мг 2500 мг 1.8% 0.3% 5692 г
Кальций, Ca 28.78 мг 1000 мг 2.9% 0.4% 3475 г
Магний, Mg 4.3 мг 400 мг 1.1% 0.2% 9302 г
Натрий, Na 32.24 мг 1300 мг 2.5% 0.4% 4032 г
Сера, S 56.27 мг 1000 мг 5.6% 0.8% 1777 г
Фосфор, P 110.9 мг 800 мг 13.9% 2% 721 г
Хлор, Cl 49.24 мг 2300 мг 2.1% 0.3% 4671 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.378 мг 18 мг 7.7% 1.1% 1306 г
Йод, I 8.24 мкг 150 мкг 5.5% 0.8% 1820 г
Кобальт, Co 5 мкг 10 мкг 50% 7.3% 200 г
Марганец, Mn 0.0149 мг 2 мг 0.7% 0.1% 13423 г
Медь, Cu 34.49 мкг 1000 мкг 3.4% 0.5% 2899 г
Молибден, Mo 2.757 мкг 70 мкг 3.9% 0.6% 2539 г
Селен, Se 13.376 мкг 55 мкг 24.3% 3.5% 411 г
Фтор, F 10.41 мкг 4000 мкг 0.3% 38425 г
Хром, Cr 1.7 мкг 50 мкг 3.4% 0.5% 2941 г
Цинк, Zn 0.6303 мг 12 мг 5.3% 0.8% 1904 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.306 г ~
Валин 0.273 г ~
Гистидин* 0.116 г ~
Изолейцин 0.236 г ~
Лейцин 0.391 г ~
Лизин 0.327 г ~
Метионин 0.136 г ~
Метионин + Цистеин 0.229 г ~
Треонин 0.228 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.218 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.403 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.249 г ~
Аспарагиновая кислота 0.414 г ~
Глицин 0.148 г ~
Глутаминовая кислота 0.612 г ~
Пролин 0.17 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.185 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 41.3 г от 4.7 до 16.8 г 245.8% 35.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 311.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 135.135 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.577 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 2.937 г ~
20:0 Арахиновая 0.208 г ~
22:0 Бегеновая 0.473 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.608 г min 16.8 г 110.8% 16.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 16.787 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 44.725 г от 11.2 до 20.6 г 217.1% 31.7%
18:2 Линолевая (ud) 40.614 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 685 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 685 кКал -%
Белки 4.6 г -%
Жиры 73.9 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 20.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,4 %, холином - 31,1 %, витамином B5 - 15,7 %, витамином B12 - 11,4 %, витамином D - 14,6 %, витамином E - 200,8 %, витамином H - 22,8 %, фосфором - 13,9 %, кобальтом - 50 %, селеном - 24,3 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 685 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты