Рецепт Печень свиная в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная в молоке

Печень свиная (Тушение) 600 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.5 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1421 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 22.1% 382 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6% 1400 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.2% 3776 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2.5% 3313 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3303 мкг 900 мкг 367% 309.7% 27 г
Ретинол 3.667 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 15% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 2.106 мг 1.8 мг 117% 98.7% 85 г
Витамин В4, холин 8.85 мг 500 мг 1.8% 1.5% 5650 г
Витамин В5, пантотеновая 5.601 мг 5 мг 112% 94.5% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.46 мг 2 мг 23% 19.4% 435 г
Витамин В9, фолаты 153.451 мкг 400 мкг 38.4% 32.4% 261 г
Витамин В12, кобаламин 30.97 мкг 3 мкг 1032.3% 871.1% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 11.93 мг 90 мг 13.3% 11.2% 754 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.395 мг 15 мг 2.6% 2.2% 3797 г
Витамин Н, биотин 82.945 мкг 50 мкг 165.9% 140% 60 г
Витамин РР, НЭ 17.4796 мг 20 мг 87.4% 73.8% 114 г
Ниацин 12.761 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.77 мг 2500 мг 11.8% 10% 851 г
Кальций, Ca 29.88 мг 1000 мг 3% 2.5% 3347 г
Магний, Mg 24.16 мг 400 мг 6% 5.1% 1656 г
Натрий, Na 224.13 мг 1300 мг 17.2% 14.5% 580 г
Сера, S 198.15 мг 1000 мг 19.8% 16.7% 505 г
Фосфор, P 368.3 мг 800 мг 46% 38.8% 217 г
Хлор, Cl 306.97 мг 2300 мг 13.3% 11.2% 749 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.3 мкг ~
Железо, Fe 21.053 мг 18 мг 117% 98.7% 85 г
Йод, I 6.92 мкг 150 мкг 4.6% 3.9% 2168 г
Кобальт, Co 12.669 мкг 10 мкг 126.7% 106.9% 79 г
Марганец, Mn 0.2665 мг 2 мг 13.3% 11.2% 750 г
Медь, Cu 3144.17 мкг 1000 мкг 314.4% 265.3% 32 г
Молибден, Mo 82.205 мкг 70 мкг 117.4% 99.1% 85 г
Олово, Sn 2.16 мкг ~
Селен, Se 40.022 мкг 55 мкг 72.8% 61.4% 137 г
Стронций, Sr 2.83 мкг ~
Фтор, F 3.33 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 120120 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 15152 г
Цинк, Zn 4.2563 мг 12 мг 35.5% 30% 282 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.147 г ~
Валин 1.327 г ~
Гистидин* 0.552 г ~
Изолейцин 1.062 г ~
Лейцин 1.858 г ~
Лизин 1.582 г ~
Метионин 0.457 г ~
Метионин + Цистеин 0.818 г ~
Треонин 0.977 г ~
Триптофан 0.329 г ~
Фенилаланин 1.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.784 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.083 г ~
Аспарагиновая кислота 1.699 г ~
Глицин 1.115 г ~
Глутаминовая кислота 2.496 г ~
Пролин 1.019 г ~
Серин 0.935 г ~
Тирозин 0.754 г ~
Цистеин 0.35 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.563 г ~
18:0 Стеариновая 0.658 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.016 г min 16.8 г 6% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.881 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.696 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.34 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.297 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.096 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная в молоке составляет 118,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.5 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ В МОЛОКЕ

Печень свиная в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 367 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 117 %, витамином B5 - 112 %, витамином B6 - 23 %, витамином B9 - 38,4 %, витамином B12 - 1032,3 %, витамином C - 13,3 %, витамином H - 165,9 %, витамином PP - 87,4 %, калием - 11,8 %, фосфором - 46 %, хлором - 13,3 %, железом - 117 %, кобальтом - 126,7 %, марганцем - 13,3 %, медью - 314,4 %, молибденом - 117,4 %, селеном - 72,8 %, цинком - 35,5 %

Чем полезен Печень свиная в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная в молоке, калорийность 118,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги