Рецепт Тушеные овощи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеные овощи

Брокколи (Тушение) 300 г
Сельдерей (корень) (Тушение) 200 г
Свекла (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Перец красный молотый острый 2 г
Бальзамический Соус [Monini] 20 г
Морковь (Тушение) 200 г
Способ приготовления

Все овощи помыть и почистить. Брокколи разобрать на соцветия, размером, чтобы удобно было положить в рот за 1 раз. Остальные овощи нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. В антипригарную сковороду налить немного воды, выложить овощи, посолить, поперчить, сбрызнуть бальзамическим соусом (не обязательно, с ним вкуснее, а полезнее без него), и тушить 7 минут под крышкой. Все овощи за раз в одной сковороде потушить не получится, поэтому можно это делать по частям, в зависимости от размера сковороды. Не нужно накладывать целую сковороду с верхом. Например, брокколи с морковкой, сельдерей с луком и чесноком, свеклу лучше тушить отдельно, чтобы она не покрасила другие овощи во время приготовления.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеные овощи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52.8 ккал 1684 ккал 3.1% 5.9% 3189 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 5.7% 3304 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 0.9% 18667 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 8.3% 2258 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 33.1% 571 г
Вода 107.5 г 2273 г 4.7% 8.9% 2114 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 446.3 мкг 900 мкг 49.6% 93.9% 202 г
альфа Каротин 8.661 мкг ~
бета Каротин 2.758 мг 5 мг 55.2% 104.5% 181 г
бета Криптоксантин 14.785 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 516.413 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 7.4% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 8.9% 2118 г
Витамин В4, холин 13.61 мг 500 мг 2.7% 5.1% 3674 г
Витамин В5, пантотеновая 0.398 мг 5 мг 8% 15.2% 1256 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 16.3% 1170 г
Витамин В9, фолаты 29.697 мкг 400 мкг 7.4% 14% 1347 г
Витамин C, аскорбиновая 38.03 мг 90 мг 42.3% 80.1% 237 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.613 мг 15 мг 4.1% 7.8% 2447 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.059 мг ~
Витамин Н, биотин 0.582 мкг 50 мкг 1.2% 2.3% 8591 г
Витамин К, филлохинон 47.8 мкг 120 мкг 39.8% 75.4% 251 г
Витамин РР, НЭ 0.9699 мг 20 мг 4.8% 9.1% 2062 г
Ниацин 0.508 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.08 мг 2500 мг 14.2% 26.9% 702 г
Кальций, Ca 54.69 мг 1000 мг 5.5% 10.4% 1828 г
Кремний, Si 58.341 мг 30 мг 194.5% 368.4% 51 г
Магний, Mg 31.77 мг 400 мг 7.9% 15% 1259 г
Натрий, Na 45.57 мг 1300 мг 3.5% 6.6% 2853 г
Сера, S 32.15 мг 1000 мг 3.2% 6.1% 3110 г
Фосфор, P 65.7 мг 800 мг 8.2% 15.5% 1218 г
Хлор, Cl 32.71 мг 2300 мг 1.4% 2.7% 7031 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 398.3 мкг ~
Бор, B 226.6 мкг ~
Ванадий, V 39.39 мкг ~
Железо, Fe 1.052 мг 18 мг 5.8% 11% 1711 г
Йод, I 8.18 мкг 150 мкг 5.5% 10.4% 1834 г
Кобальт, Co 2.53 мкг 10 мкг 25.3% 47.9% 395 г
Литий, Li 20.031 мкг ~
Марганец, Mn 0.3694 мг 2 мг 18.5% 35% 541 г
Медь, Cu 104.26 мкг 1000 мкг 10.4% 19.7% 959 г
Молибден, Mo 7.654 мкг 70 мкг 10.9% 20.6% 915 г
Никель, Ni 8.93 мкг ~
Рубидий, Rb 257.7 мкг ~
Селен, Se 1.473 мкг 55 мкг 2.7% 5.1% 3734 г
Стронций, Sr 3.75 мкг ~
Фтор, F 24.22 мкг 4000 мкг 0.6% 1.1% 16515 г
Хром, Cr 6.85 мкг 50 мкг 13.7% 25.9% 730 г
Цинк, Zn 0.6139 мг 12 мг 5.1% 9.7% 1955 г
Цирконий, Zr 0.02 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.596 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 4.3 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аргинин* 0.129 г ~
Валин 0.071 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.082 г ~
Лизин 0.091 г ~
Метионин 0.022 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.059 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.068 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.051 г ~
Заменимые аминокислоты 0.508 г ~
Аланин 0.07 г ~
Аспарагиновая кислота 0.236 г ~
Глицин 0.056 г ~
Глутаминовая кислота 0.356 г ~
Пролин 0.063 г ~
Серин 0.07 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.192 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.017 г min 16.8 г 0.1% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.058 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.035 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Тушеные овощи составляет 52,8 кКал.

  • Порция = 289 гр (152.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 52.8 кКал -%
Белки 2.3 г -%
Жиры 0.3 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 107.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ

Тушеные овощи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 49,6 %, бэта-каротином - 55,2 %, витамином C - 42,3 %, витамином K - 39,8 %, калием - 14,2 %, кремнием - 194,5 %, кобальтом - 25,3 %, марганцем - 18,5 %, хромом - 13,7 %

Чем полезен Тушеные овощи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеные овощи, калорийность 52,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеные овощи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги