Рецепт Печень 21 сент. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 21 сент

Печень свиная 425 г
Лук репчатый 178 г
Перец сладкий красный 120 г
Оливковое масло 20 г
Шампиньоны 123 г
Вода 300 г
Соус кисло-сладкий 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 21 сент".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.8 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1986 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 14.9% 792 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 8.6% 1366 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.5% 4761 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.5% 1818 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 4.1% 2866 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1620.8 мкг 900 мкг 180.1% 212.4% 56 г
Ретинол 1.577 мг ~
бета Каротин 0.264 мг 5 мг 5.3% 6.3% 1894 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 13.6% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 1.07 мг 1.8 мг 59.4% 70% 168 г
Витамин В4, холин 7.19 мг 500 мг 1.4% 1.7% 6954 г
Витамин В5, пантотеновая 2.99 мг 5 мг 59.8% 70.5% 167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.332 мг 2 мг 16.6% 19.6% 602 г
Витамин В9, фолаты 110.814 мкг 400 мкг 27.7% 32.7% 361 г
Витамин В12, кобаламин 13.723 мкг 3 мкг 457.4% 539.4% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 45.13 мг 90 мг 50.1% 59.1% 199 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.719 мг 15 мг 4.8% 5.7% 2086 г
Витамин Н, биотин 38.848 мкг 50 мкг 77.7% 91.6% 129 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 8.8261 мг 20 мг 44.1% 52% 227 г
Ниацин 6.286 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.26 мг 2500 мг 10% 11.8% 999 г
Кальций, Ca 13.3 мг 1000 мг 1.3% 1.5% 7519 г
Кремний, Si 4.192 мг 30 мг 14% 16.5% 716 г
Магний, Mg 15.65 мг 400 мг 3.9% 4.6% 2556 г
Натрий, Na 50.35 мг 1300 мг 3.9% 4.6% 2582 г
Сера, S 102.86 мг 1000 мг 10.3% 12.1% 972 г
Фосфор, P 187.2 мг 800 мг 23.4% 27.6% 427 г
Хлор, Cl 47.55 мг 2300 мг 2.1% 2.5% 4837 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132 мкг ~
Бор, B 40.2 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 9.513 мг 18 мг 52.9% 62.4% 189 г
Йод, I 9.33 мкг 150 мкг 6.2% 7.3% 1608 г
Кобальт, Co 8.812 мкг 10 мкг 88.1% 103.9% 113 г
Литий, Li 11.332 мкг ~
Марганец, Mn 0.2097 мг 2 мг 10.5% 12.4% 954 г
Медь, Cu 1467 мкг 1000 мкг 146.7% 173% 68 г
Молибден, Mo 39.031 мкг 70 мкг 55.8% 65.8% 179 г
Никель, Ni 1.219 мкг ~
Рубидий, Rb 94.5 мкг ~
Селен, Se 27.717 мкг 55 мкг 50.4% 59.4% 198 г
Стронций, Sr 2.22 мкг ~
Титан, Ti 7.6 мкг ~
Фтор, F 40.95 мкг 4000 мкг 1% 1.2% 9768 г
Хром, Cr 2.88 мкг 50 мкг 5.8% 6.8% 1736 г
Цинк, Zn 2.0855 мг 12 мг 17.4% 20.5% 575 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.527 г ~
Валин 0.582 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.471 г ~
Лейцин 0.816 г ~
Лизин 0.701 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.358 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.457 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.791 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 0.477 г ~
Аспарагиновая кислота 0.745 г ~
Глицин 0.488 г ~
Глутаминовая кислота 1.116 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.407 г ~
Тирозин 0.334 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 15.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.151 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.527 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.888 г min 16.8 г 11.2% 13.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.78 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.673 г от 11.2 до 20.6 г 6% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.469 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.128 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.041 г ~

Энергетическая ценность Печень 21 сент составляет 84,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.8 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 21 СЕНТ

Печень 21 сент богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 180,1 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 59,4 %, витамином B5 - 59,8 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B9 - 27,7 %, витамином B12 - 457,4 %, витамином C - 50,1 %, витамином H - 77,7 %, витамином PP - 44,1 %, кремнием - 14 %, фосфором - 23,4 %, железом - 52,9 %, кобальтом - 88,1 %, медью - 146,7 %, молибденом - 55,8 %, селеном - 50,4 %, цинком - 17,4 %

Чем полезен Печень 21 сент

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 21 сент, калорийность 84,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 21 сент, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги