Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Тушение) 720 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 400 г
Шампиньоны (Варка со сливом) 1200 г
Лук репчатый (Припускание) 350 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.3 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2071 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 15.9% 776 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 8.4% 1474 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 1.1% 11526 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 11.1% 1111 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 4.4% 2786 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.9 мкг 900 мкг 2.3% 2.8% 4306 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 5.5% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.229 мг 1.8 мг 12.7% 15.6% 786 г
Витамин В4, холин 43.95 мг 500 мг 8.8% 10.8% 1138 г
Витамин В5, пантотеновая 1.38 мг 5 мг 27.6% 33.9% 362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 15.7% 781 г
Витамин В9, фолаты 10.522 мкг 400 мкг 2.6% 3.2% 3802 г
Витамин В12, кобаламин 0.178 мкг 3 мкг 5.9% 7.3% 1685 г
Витамин C, аскорбиновая 1.31 мг 90 мг 1.5% 1.8% 6870 г
Витамин D, кальциферол 0.062 мкг 10 мкг 0.6% 0.7% 16129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.389 мг 15 мг 2.6% 3.2% 3856 г
Витамин Н, биотин 8.727 мкг 50 мкг 17.5% 21.5% 573 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.6244 мг 20 мг 23.1% 28.4% 432 г
Ниацин 5.124 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.78 мг 2500 мг 14.3% 17.6% 699 г
Кальций, Ca 22.87 мг 1000 мг 2.3% 2.8% 4373 г
Кремний, Si 1.66 мг 30 мг 5.5% 6.8% 1807 г
Магний, Mg 36.56 мг 400 мг 9.1% 11.2% 1094 г
Натрий, Na 26.91 мг 1300 мг 2.1% 2.6% 4831 г
Сера, S 93.03 мг 1000 мг 9.3% 11.4% 1075 г
Фосфор, P 122.3 мг 800 мг 15.3% 18.8% 654 г
Хлор, Cl 48.48 мг 2300 мг 2.1% 2.6% 4744 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.8 мкг ~
Бор, B 28.4 мкг ~
Ванадий, V 0.63 мкг ~
Железо, Fe 0.72 мг 18 мг 4% 4.9% 2500 г
Йод, I 11.87 мкг 150 мкг 7.9% 9.7% 1264 г
Кобальт, Co 10.652 мкг 10 мкг 106.5% 131% 94 г
Литий, Li 0.254 мкг ~
Марганец, Mn 0.084 мг 2 мг 4.2% 5.2% 2381 г
Медь, Cu 286.95 мкг 1000 мкг 28.7% 35.3% 348 г
Молибден, Mo 5.022 мкг 70 мкг 7.2% 8.9% 1394 г
Никель, Ni 0.425 мкг ~
Олово, Sn 2.15 мкг ~
Рубидий, Rb 75.7 мкг ~
Селен, Se 19.003 мкг 55 мкг 34.6% 42.6% 289 г
Стронций, Sr 8.14 мкг ~
Титан, Ti 18.23 мкг ~
Фтор, F 49.98 мкг 4000 мкг 1.2% 1.5% 8003 г
Хром, Cr 12.11 мкг 50 мкг 24.2% 29.8% 413 г
Цинк, Zn 0.7171 мг 12 мг 6% 7.4% 1673 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.602 г ~
Валин 0.416 г ~
Гистидин* 0.421 г ~
Изолейцин 0.364 г ~
Лейцин 0.635 г ~
Лизин 0.846 г ~
Метионин 0.144 г ~
Метионин + Цистеин 0.279 г ~
Треонин 0.358 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.342 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.632 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.421 г ~
Аспарагиновая кислота 0.626 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 0.298 г ~
Глутаминовая кислота 0.931 г ~
Пролин 0.325 г ~
Серин 0.324 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 13%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.44 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.172 г ~
18:0 Стеариновая 0.042 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.08 г min 16.8 г 6.4% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.256 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.569 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.451 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 81,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.3 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 81.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,7 %, витамином B5 - 27,6 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином H - 17,5 %, витамином PP - 23,1 %, калием - 14,3 %, фосфором - 15,3 %, кобальтом - 106,5 %, медью - 28,7 %, селеном - 34,6 %, хромом - 24,2 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 81,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты